1、 将一包鬆饼粉放入盆中，加鸡蛋8个，加500cc，以上材料充分搅拌均匀。

2、 预烤时，先将鬆饼机预热，涂上少许色拉油于烤盘。

3、 在酌量注入好之鬆饼浆，烤至金黄色（三分钟左右）即可，将剩余之鬆饼浆加盖冷藏。

材料：低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2个鲜奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克

做法：

1.低筋麵粉与泡打粉混合过筛，蛋白、蛋黄分开，奶油隔水加热使溶化，备用。

2.蛋黄加入30克糖，打至呈乳白色，再加鲜奶、麵粉搅拌均匀，再加奶油。

3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黄糊内。

4.放入冰柜醒20分钟，即可製作鬆饼。

5.完成后可抹上喜欢的花生酱、朱古力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。

6.如发现做起来的麵糊太稠时，建议再加些鲜奶拌匀

千层鬆饼皮1份，杏仁果100克(无鹹味)，蛋白1个，糖粉100克，杏仁霜50克。

先把奶精水（奶精3勺加入 温水650ml）和4个鸡蛋搅打起泡后，再加入1kg鬆饼粉搅拌均匀即可，放置冰柜备用。

1. 烤箱先预热到 200℃。

2. 放在烤箱上层，烤约 10分钟。

3. 把鬆饼皮桿成 0.3公分厚。

4. A 料拌匀,薄薄地涂在鬆饼皮上，杏仁果切碎撒上。

5. 放入冰柜冷藏 20 分钟以上使糖衣凝结。

6. 用输刀切成 2.5公分宽及 9 公分长的条块，排在烤盘上。

7. 放入冰柜冷藏，使之鬆弛 20 分钟才开始烤焙。

鬆饼皮麵团910公克，蛋黄水少许，鬆饼奶油糊400公克，新鲜水果适量(个人喜好)，杏仁糖浆2杯。

1.把鬆饼皮麵团用?面棍?开至0.3公分厚，40公分×50公分的’方形麵皮，用湿布或保鲜膜覆盖，放于冰柜6~8分钟。

2.将鬆饼麵皮切成10公分×10公分，总共20块。（如果麵皮太软则须放回冰柜，不可切）

3.将方形麵皮对摺成三角形，将三角形的底对準自己，在离边0.6公分，从底延着边剪，左右各剪一次。（不可剪到顶）

4.将麵皮打开，这时方形麵皮有「L」字型在两边，刷上蛋黄水，在麵皮中间刺几个小洞。

5.将右边的「L」摺到左边，将左边的「L」摺到右边，在上面轻轻的刷上蛋黄水，小心不可沾到两边。

6.将鬆饼奶油糊放入挤奶油袋中，用4号头将奶油糊以摺叠的方式挤在麵皮中间。

7.用205℃（400℉）烤20分钟，或直到麵皮呈金黄色。让鬆饼完全冷却。

8.将新鲜水果切片放在上面，刷上剩余的奶油糊及杏仁糖浆。

奶油块(无盐奶油 510公克),盐加少许,柠檬汁2茶匙，高筋麵粉130公克，水1杯，无盐奶油（溶化）55公克，柠檬汁1匙，低筋麵粉 100公克，高筋麵粉 310公克。

1. 将盐放在柠檬汁中溶解，用手将奶油、柠檬汁、及高筋麵粉混合均匀。

2. 将混合奶油做成15公分×15公分的方块，然后放置冰柜直到奶油变硬。

3. 将盐放在水中溶解，加入柠檬汁解，溶解奶油、低筋麵粉、及高筋麵粉，用中速搅拌製作成一块柔软、光滑的麵团。

4. 将麵团揉成一个球，用刀在球上划上十字，深达麵团的中心，用湿布或保鲜膜覆盖，放于冰柜30分钟。

2. 将麵团开，至奶油块的二倍大。

3. 将奶油块斜放在麵团中间，所以将会有四个三角形在奶油块的四边，将四个三角形向四边摺，这四个三角形的麵团将会在奶油块的中间会合，将四边黏好。

4. 将麵团?开一个厚1.2公分的长方形麵皮。

5. 将麵皮「双成摺」四次（方法如后），在前一个双成摺和后一个双成摺之间，将麵皮放入冰柜30分钟。

6. 在最后一个「双成摺」做完后，将麵皮?开至2公分厚，将麵皮放在烤盘纸上，封住后放入冰柜（可保持5天）。

1. 小心将麵团开成37.5公分×25公分长方形麵皮，将长的一边面对自己。

2. 在麵皮中间作记号，将两边分别将摺到记号处。

3. 撒上少许麵粉在麵皮上，再对摺一次。

4. 小心将麵皮置于烤盘上，封好，冷藏30分钟。

鲜奶2杯，香草豆或香草精 1/2茶匙，玉米粉 30公克，白糖 115公克，盐 1/2茶匙，蛋 2个，无盐奶油 55公克。

1. 将鲜奶倒入锅子，如果你用香草豆，将香草豆切开，把香草豆及一半的豆荚加入鲜奶中煮。

2. 将玉米粉、糖、盐在碗中搅拌，慢慢的加入蛋液继续的搅拌至光滑均匀。

3.慢慢把1/3的热鲜奶倒入混和蛋液，用高速搅拌，再将混合蛋液倒回剩下的鲜奶。

4.将混合奶蛋液以中火煮，煮时要不停搅拌，直到混合液滚及变黏稠，将香草豆取出。

5.将煮好的奶油糊放在碗内，用烤盘覆盖，待其冷却后，放入冰柜保存。

杏仁果酱 455克

白糖 85克

水 1/3杯

1.将果酱、糖、及水放入锅子中，以中火煮，在煮时要不停搅拌。

2.将火降低，继续用小火煮至浓稠状。

3.迅速将锅子移开，马上使用，如果隔太久才使用则需从新热过。

喷雾式的油(Cooking Spray)，中筋麵粉(all-purpose flour)2杯又2汤匙，泡打粉(Baking Powder) 11/2茶匙，盐1/2茶匙，新鲜磨碎豆蔻香料1/4茶匙(grated nutmeg)，全脂或低脂牛奶3/4杯，蛋1大颗，香草精(vanilla extract) 1/2茶匙，处于恆温的无盐奶油1/2杯，糖1杯，洗净拍乾的鲜蓝莓，或冷冻蓝莓11/2杯。

1. 先预热烤箱至华氏400度(摄氏200度)，鬆饼烤盘上需用喷雾式的油(Cooking Spray)涂抹一层薄油，除了杯内，边缘也需要抹油，因为烤时会膨胀溢出。

2. 将2杯麵粉、泡打粉和盐过筛，加入豆蔻香料拌匀，放置一旁。

3. 在另一容器中，搅拌牛奶、蛋和香草精，之后和奶油、糖一起拌匀3至4分钟。

4. 再把湿的材料倒入混合好的面煳，用翻搅方式约2分钟使所有乾粉都湿润即可，千万不要过度搅拌。

5. 拌入等量的蓝莓于面煳中混合，再用量匙平均分入12个鬆饼杯模中，烤18到20分钟。

6. 烤好鬆饼可留在烤盘中约5分钟再食用，因为蒸气会让他们更鬆软。

7. 从烤箱拿出鬆饼，使之完全冷却。

如您喜欢扎实口感的榖类鬆饼，也可用混合小麦或燕麦的麵粉1/2杯代替原本材料，而糖则改换成蜂蜜1/3杯。

可在鬆饼加上一层糖粉奶油，做法是在一容器内，调和快煮燕麦(quick-cooking oats)1/4杯，胡桃1/4杯，1/4杯子少量红糖，1/4杯中筋麵粉和盐1/8茶匙。用手将4汤匙冷却无盐奶油混合加入面煳中，就成了糖粉奶油。之后把糖粉面煳平均倒入鬆饼上，烘烤即可。

每份营养报告∶热量210大卡，脂肪0克，纤维不到1克，钠170毫克，胆固醇45毫克，碳水化合物27克。

超级无敌鲜美滋补营养适口核桃小鬆饼简易做法来了（有製作过程图解的）

材料：鬆饼粉、松子、葵瓜子、枸杞、核桃、奶油、枫糖。

做法：将松子、葵瓜子、枸杞、核桃、奶油、枫糖与鬆饼粉混合，加入适量的水，用小火将饼皮煎熟即可。

朱古力（朱古力）砖70克，朱古力粒50克，糖90克，低筋麵粉135克，牛油85克，蛋黄3个，蛋白3个

1、将牛油加入30克糖打发

2、将蛋黄每次加入一个在已打发的牛油中，直至把3个蛋黄全部加入

3、将朱古力砖隔水加热至溶化后，加入已打发的牛油蛋黄内

4、将低筋麵粉加入牛油蛋黄内，用刮刀拌匀成麵糊后，加入朱古力粒拌匀

5、将蛋白倒入盘中，加入60克糖，打成湿性发泡

6、取1/3的已发泡蛋白拌入麵糊中拌匀，把剩余的2/3已发泡蛋白拌入麵糊拌匀

7、焗炉预热摄氏200度，将麵糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成

（10片）

浓缩腰果奶1杯，去籽椰枣5颗，香草精2匙，盐1匙，水3杯，快煮燕麦片2杯，玉米面粉3/4杯，全麦麵粉3/4杯。

热量274卡

蛋白质 9g 13%

碳水化合物 53.8g 78%

脂肪 28g 9%

钠 398mg

钙 35mg

1 将材料①放入强力调理机或果汁机打匀，

然后倒入其余所有材料继续打勺。

2 鬆饼机预热12－15分钟，再将麵糊倒上去铺满整个

鬆饼机。

3 盖上机器烤12－15分钟，等到没有蒸气冒出

即可起锅。

可随各人喜好在麵糊中添加各种果乾，例如葡萄乾、蓝莓乾等；也可加一条香蕉进去打，或将水改以柳橙汁代替，另外再添加2个切碎的柳橙皮（只取表皮黄色部分）。

百钻muffin预拌粉操作十分简单，即使没有烘焙经验的普通消费者也可以自己製作。

百钻Muffin预拌粉 1000g

大豆油 400g

鸡蛋 400g

水 200g

将所有原料慢速搅拌均匀，入炉烘烤，烘烤温度为上火200℃，下火190℃，大约20分钟。

将新鲜柳橙去皮、去籽连果肉一起打成汁。

2杯麵粉，1/2杯红糖，1大匙发粉，1小匙苏打粉，1/2小匙柠檬皮(剁碎)，1/2小匙蛋糕用的香精油，1杯蓝莓，1杯香草酵母乳(果味优酪乳)，1酪乳(白脱奶)

在一个容器里，混合前6种原料。然后再用另一个容器混合蓝莓，酵母乳和酪乳，再把这混合物拌入前中乾的混合物中直至混合充分湿润。然后分别注入烤鬆饼的容器或纸杯内为2/3满。烤箱预热后，烘烤温度为400度时间为18-20分钟或者牙籤测试(牙籤插入鬆饼拔出乾净即可)。冷却5分钟后装盘。

1杯全麵粉(就是黑呼呼的那种，没有的可用白麵粉代替)，1/2杯白麵粉，1大匙发粉，1小匙苏打粉，1/2或1小匙碎肉豆蔻(一种香料)，1/4茶匙盐，2鸡蛋(敲打)，1杯已捣碎的香蕉(1-2箇中等大小)，1/2杯无糖苹果酱(可用新鲜苹果自製)，6大匙蜂蜜(没有蜂蜜可用糖代替，不过要加点点牛奶)，1/2杯全色葡萄乾（注：烤前烤箱先预热）。

把前5种原料放入容器里混合，再把鸡蛋，香蕉，苹果酱和蜂蜜依次拌入麵粉里，直到混合物充分湿润，再拌入葡萄乾。

在烤鬆饼的容器里涂上一层油，以便烤完后容易取出。然后把糊状的麵粉混合物缓缓的倒入每个容器里直到2/3的高度，烘烤前烤箱要预热10分钟，烘烤的温度为华氏375度，摄氏170度。时间为15--18分钟，或者用牙籤测试，牙籤放入鬆饼然后取出是乾净即可。总共可做法14个。

鸡蛋1个，牛奶5大匙，麵粉100克，发酵粉1小匙，奶油1大匙，花生油，砂糖。

1、将鸡蛋加砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

2、将麵粉、发酵粉和盐一起混合倒入蛋液中拌匀。

3、在鸡蛋液中加入融化的奶油，搅拌均匀成麵糊。

4、在平底锅中途上少许油，以中火烧热，用汤匙将麵糊舀到平底锅内煎至两面都成金黄色即可。

煎好的鬆饼香甜鬆软，可以直接吃，搭配蜂蜜、朱古力酱、果酱一起吃的话，也会别有风味。我尝试了蜂蜜，又试了用兰莓果酱包裹在里面吃，味道都很不错喔。

☆ 抹茶红豆鬆饼 / 香草葡萄鬆饼 / 可可朱古力豆鬆饼（14人份）

无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋麵粉775g、抹茶粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、蜜红豆粒300g。

1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成稠状黄油，加入全量的砂糖混合，然后搅拌至鬆散状。

2.蛋分三次加入，每一次加入都要搅拌均匀，即搅拌到滑润浓稠的状态。

3.加入準备好的蜜红豆粒，用橡皮刮刀大幅度轻轻搅拌。

4.将已混合过筛的低筋麵粉和泡打粉及抹茶粉全部加入，用橡皮刮刀将其进行混合，直至表面看不到乾粉的状态。

5.最后加入淡奶油充分混合。

6.装入準备好的模具中，填充完毕后，在操作台上轻叩模具底部几下，以便让麵糊能均匀填满四个角落。

7.放入已预热200℃的烤箱，烘烤23分钟即可。

英式鬆饼、鱼柳、西生菜、番茄、芝士片及薯条。

1．将英式鬆饼烘至金黄，然后在表面凃上牛油备用。

2．在鱼柳上加入少许盐、胡椒粉及粟粉备用。

3．以中火烧一汤匙油，然后将鱼柳煎熟。

4．于英式鬆饼上顺序放上西生菜、芝士片、番茄及鱼柳，最后以其他材料伴碟。

奇异果的维生素C含量远超过许多水果，只要一颗就能满足一日所需，是最适合养颜美容和消除疲劳的水果，它不但果胶含量丰富，并含有丰富纤维素。果胶是一种可溶性纤维素，在人体肠道中可为细菌所利用，使肠胃道组织建全并能促使益菌正常繁殖，进而阻止肠内致癌物质产生；果胶同时具有吸收肠内胆固醇的功能，可协助身体排出过多的胆固醇，有整肠及预防便秘之效。硬的奇异果需置于室温中使其成熟，再放入冰柜。

1 打麵糊时，若您使用的果汁机容量较小，可先将水减量，等全部打好再加入拌匀。

2 烤鬆饼时，切勿一直打开鬆饼机观察烤烘状况，因为麵糊若尚未凝固，容易破裂。

3 吃鬆饼时可淋上蜂蜜或果酱，也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，可用烤麵包机或小烤箱烤过。

① 将麵糊铺满整个预热过的鬆饼机。

② 盖上机器烤12－15分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅。

高筋麵粉(可以用普通的) 200克，发粉(Baking powder)10克，糖65，牛油45克，蛋1只，牛奶85克，黑芝麻 20克。

1.高筋麵粉、发粉混合筛好

2 牛奶、糖放入煲内用慢火煮至糖溶解

3.除芝麻外，加入其余材料混合

4.最后加入黑芝麻拌匀

5.用木棍压平（太约1.5cm厚），用圆模切出圆饼

6.将饼静处20分钟发酵

7.扫上蛋液，放入焗炉用200C焗15分钟即成