看完惊呆！癌症真的是吃出来的？

 

 

据全国肿瘤登记中心数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的癌症中7个和“吃”有直接关系！以后还能愉快的吃喝吗？

 

美国癌症研究所（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）联合发布了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》，这个报告基于数百项研究结果，5000多万人的临床数据及350万癌症病例，并结合有关癌症风险的累积和最先进的证据，梳理出以下六种与致癌相关性最强的食物，来看看有哪些？

 

腌制食品

 

 

酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等都含有高盐分，会导致该食物钠含量超标，破坏胃黏膜，对肠胃肾脏有害。且腌制类食物添加了防腐败的亚硝酸盐，硝酸酸盐进入体内，还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺，破坏身体的抗氧化能力，导致身体免疫力下降。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，影响人体健康。

 

高盐食品

 

 

根据GlobalBurdenofDisease2019年的数据，中国胃癌死亡人数占癌症死亡总人数的近16%。

 

这与国人普遍吃得咸，不无关系。

 

咸鱼、香肠、培根、腊肉、酱菜等这些重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制。这一加工过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，进入人体后转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

 

《健康中国行动（2019-2030年）》中明确提出，国人盐的摄入量要控制在5克以内。

 

口味重，真不是件好事。

 

高糖食物

 

 

科学研究证实：摄入过多的游离糖会增加蛀牙、糖尿病、肥胖、心脏病和多种癌症的风险。中国膳食指南建议，控制添加糖的摄入量，每天摄入不要超过50克，最好控制在25克以下。尽量少喝含糖饮料。

 

甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。另外瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2-3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。

 

红肉和加工肉类

 

 

对于红肉的致癌性，其实目前医疗上并无确定的解释，专业人士认为这很有可能是因为红肉当中的铁元素在食物制作的过程当中会产生毒素，在腌制的过程当中也可能会产生亚硝酸盐。

 

在加州大学的一项研究还发现，红肉中含有一种对身体有害的糖类分子，在食用红肉之后，这种有害物质就进入了人体，免疫系统会将其判断敌对状态，产生有害身体的免疫反应并诱发心脏病以及癌症。

 

长时间吃红肉会造成器官衰竭，还会引发其他其他一些病症出现，而且红肉当中还含有一些会引起乳腺癌跟肠癌的饱和脂肪酸。除了这些，吃太多红肉还会导致高血压跟高胆固醇出现，长时间下去还会诱发心脏病。因此为了自己的健康，也为了远离癌症，一定要适量吃红肉。

 

酒精饮料

 

 

酒精被国际癌症研究机构明确划分至一类致癌物中，对人体有明确的致癌性。

 

根据研究数据：每18个癌症里，就有1个是喝酒喝出来的。

 

早在1988年，国际癌症研究机构已经宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的祸首。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-100倍，这就是消化道癌症发生的一个重要因素。英国科学月刊《成瘾》(Addiction)刊登的一项最新综述文章指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关。

 

都说要「适量饮酒」，但是，适量饮酒是一种退而求其次的劝导，如果出于防癌或防病的角度，更有效更简单的方法永远是——滴酒不沾。

 

烟草

 

 

烟草烟雾中含有数千种有害物质，其中已被科学论证可致癌的有69种。重度吸烟者得肺癌的概率比不吸烟者高5.7倍。不止是肺癌，30%的癌症都与吸烟相关。

 

国家癌症中心癌症早诊早治办公室主任陈万青指出：几十年来，美国控烟行动有效地控制了肺癌和多种其他癌症的死亡率，效果非常显著。

 

此时此刻，就是你开始戒烟的最佳时机。

 

当代中青年们，看到这里是不是有点害怕呢，不要慌，癌变不是一朝一夕就形成，看完文章马上着手改变自己的生活习惯作息方式，注意饮食安全，就可以避免把癌症吃进口。