白菜的营养价值 冬季吃白菜养颜又护肤

在冬季的篇章里，北京的大白菜如同一幅生动的画卷，展现着丰收的喜悦。虽然如今买几百斤大白菜过冬的情景已不多见，但那份记忆仍令人心生暖意。大白菜，这个在日常中司空见惯的蔬菜，却拥有不可忽视的营养价值和不可磨灭的贡献。

我国著名的国画大师齐白石先生，曾以大白菜为题材，绘出一幅栩栩如生的写意画，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，但白菜，我称其为蔬之王。”这一美誉使得“菜中之王”的美名不胫而走，广为流传。

在北方的寒冬季节，大白菜更是餐桌上不可或缺的主角，正如人们所说，“冬日白菜美如笋”。其营养价值高，有着“百菜不如白菜”的美誉。白菜，原产于我国，又被称为包菜、黄芽菜。在我国民间，白菜有着“百菜之王”的盛誉。实际上，白菜在我国的历史可以追溯到至少6000多年前，最早见于文字记载的是汉代张仲景的《伤寒杂病论》。

在历史的进程中，白菜不断改良，到了元末明初，实心大白菜最重可长到8公斤左右，被誉为蔬菜中的“神品”。清朝时期，白菜更是声名远扬，曾将胶州大白菜送往东京博览会展出，从此白菜传入日本。

值得一提的是，美国纽约激素研究所的科学家们发现，中国和日本妇女乳腺癌的发病率远低于西方妇女，这一现象的背后的原因竟然与她们常吃白菜有关。白菜中含有的某些微量元素能够帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。白菜中的纤维素不仅能润肠通便、促进排毒，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

在中医理论中，白菜性微寒味甘，具有养胃生津、清热解毒、利尿通便、除烦解渴等功效。民间也常说，肉生痰，白菜豆腐保平安。这个冬季，让我们与白菜相伴，享受它带来的健康与美味。