注意：早餐吃点豆腐好处多

豆腐，这种我们日常餐桌上最为常见的豆制品，又被称为水豆腐。它是怎样制成的呢？大豆被精心研磨成豆浆，接着在热与凝固剂的双重作用下，豆浆便魔术般地变化成含有大量水分的凝胶体，也就是我们所说的豆腐。在中医的眼中，豆腐性味甘凉，入脾、胃、大肠经，拥有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的独特功效。你知道吗？早餐时，吃上一份豆腐，是对健康的一份美好投资。

适量享用豆腐，是对健康的一种尊重。豆腐不仅含有八种人体必需的氨基酸，而且它们的比例也正好契合人体的需求，具有较高的营养价值。豆腐被形象地称为“植物肉”，这不仅因为它的营养丰富，还因为它的消化吸收率高达95%以上，无论是老人还是小孩，都能轻松消化。不仅如此，小小的豆腐脑中蕴含着丰富的铁、钙、磷、镁等微量元素，还有糖类、植物油和优质蛋白。

说到豆腐脑，它的好处更是数不胜数。作为大豆的精华集结，豆腐脑含有丰富的营养物质，有“植物肉”的美誉。其中，钙的含量尤其丰富，两小块豆腐脑就能满足一个人一天钙的需求。对于更年期的女性来说，豆腐脑中的植物雌激素是保护健康的法宝。它能有效促进女性体内雌激素的分泌，有助于预防更年期综合症以及骨质疏松。

除此之外，豆腐脑还有增强食欲、促进肠胃消化的作用。对于那些食欲不振的人来说，豆腐脑中的矿物质和微量元素能激发他们的食欲。而对于心脑血管疾病患者，豆腐脑更是他们的福音。因为豆腐脑中不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化等患者的最佳药膳佳肴。

豆腐和豆腐脑不仅美味可口，更是我们健康的守护者。无论是为了补充营养，还是为了调节身体机能，它们都是餐桌上的最佳选择。让我们在享受美食的也享受着健康带来的快乐。