膳食纤维少 增加患心脏病风险

研究发现，摄入纤维素的量与我们心血管健康息息相关。那些纤维素摄入不足的人群，面临着一系列心血管代谢疾病的危险，包括新陈代谢综合症、心血管炎症以及肥胖症等。

在这项引人入胜的研究中，哈佛大学附属布莱根妇女医院的高级调研员切丽尔R克拉克博士及其团队，利用国家健康与营养调查数据，深入了膳食纤维对心脏健康的影响。研究对象涉及23168名参试者，研究过程涉及对不同性别、年龄、种族和社会经济状况人群的膳食纤维摄入情况的详细调查。这不仅揭示了社会经济状况和种族差异对膳食纤维摄入量的影响，还分析了膳食纤维摄入量与心脏代谢疾病风险因素之间的关联性。

克拉克博士指出，研究结果明确显示，不同社会经济状况及种族间的膳食纤维摄入量存在差异。特别值得注意的是，墨西哥裔美国人的膳食纤维摄入量相对较高，而与之相比，非西班牙裔美国黑人的摄入量则较低。综合分析结果显示，膳食纤维摄入量较低会显著增加心血管疾病的风险。特别是在患有代谢综合症、心血管炎症及肥胖症的参试者中，他们的膳食纤维摄入量也是最低的。

那么，我们应该如何获取膳食纤维呢？膳食纤维是植物性成分，它的天然食物来源主要是植物性食物。我们可以在日常饮食中增加蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类和菌藻类等食物的摄入，来获取丰富的膳食纤维。这些食物包括糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麦、牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、红薯以及裙带菜等。通过合理的饮食调整，我们可以提高膳食纤维的摄入量，从而降低心血管疾病的风险。

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