病毒性肝炎的饮食治疗

保障充足的热量供给是肝脏健康的关键。每日的热量摄入应在8至10500千焦之间，相当于2000至2500千卡，以保持身体机能的正常运转。曾经推崇的肝炎高热量疗法已不再适用，因为虽然高热量能暂时缓解临床症状，但长期下来可能导致脂肪肝，反而使病情恶化。我们必须明智地选择热能的来源。

碳水化合物是我们主要能量来源，应占总热能的60至70%。我们应当摒弃过去的高糖饮食习惯，过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会抑制食欲，加重胃肠负担，导致脂肪堆积，易引发肥胖和脂肪肝。这些碳水化合物主要通过主食来获取。

为了促进肝细胞的修复和再生，我们需要增加蛋白质的摄入，应占总热能的1 5%。尤其要保证优质蛋白质的摄入，如动物性蛋白质和豆制品等。这些营养物质对于肝脏健康至关重要。

对于脂肪的摄入，一般无需特别限制。由于肝炎患者常常出现厌油和食欲不振等症状，所以不必担心脂肪摄入过多的问题。

维生素的供给也要保证。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，都能有效改善症状。除了通过食物摄取这些维生素外，还可以口服多种维生素制剂。

保持充足的水分摄入也是至关重要的。多喝果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，有助于加速体内毒素的排泄，确保肝脏的正常代谢功能。

我们还需要注意食物的烹调方式，注重食物的色、香、味、形，以刺激食欲。应避免油煎、炸等烹饪方式，以及强烈刺激性食品。要限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减少肝脏的负担。

建议采用少量多餐的进食方式，以减轻肝脏负担，促进营养吸收。这样既能满足身体的营养需求，又有助于肝脏的健康恢复。让我们共同关注肝脏健康，守护我们的身体之锚。