新发现：最平民的抗癌食品

蘑菇系列，包括香菇、冬菇等，富含多糖类成分。这些多糖经过科学实验验证，具有调节人体免疫系统的功能，对抗癌症生长，并有效缓解癌症患者的不适。它们如同一支保护人体的先锋队，抵御着癌症的侵袭。

大白菜，其性味甘、平，拥有清热解毒、通利肠胃的能力。科学家发现，其中的粗纤维能促进肠胃蠕动，使可能致癌的物质迅速排出体内，减少其对肠壁的潜在刺激。微量元素钼和硒的存在更是锦上添花，前者能阻断致癌的亚硝胺合成，后者在人体内协助生成谷胱甘肽，共同助力降低癌症的发生率。富含维生素A、B和C的大白菜，与肉类搭配食用，既能增添肉的鲜美口感，又能减少致癌物质亚硝基胺的产生。

芦笋（龙须菜）被誉为最理想的保健食品之一，它含有多种有益物质如芦笋素等。这些物质对高血压、心脏病等具有一定的疗效。更令人惊喜的是，芦笋还具有防止癌细胞扩散的功能。生物学家的研究表明，芦笋富含的冬酰胺酶是一种能让细胞生长正常的物质，能有效控制癌细胞的生长。芦笋的核酸含量丰富，对癌症有独特的“摊平”作用。食用时请确保煮熟，建议每天三次，每次适量。

胡萝卜被誉为“防癌系统”的营养成分，它不仅能健胃脾、助生津和益气补中，还能对积食疳结产生通便化滞的效果。它富含维生素A源（胡萝卜素），是保护健康的重要元素。

大蒜性味辛、温，具有强烈的刺激气味。它含有的大蒜素是一种植物杀菌素，具有抗癌效能。大蒜中的硒和锗元素也有抑癌作用。大蒜还能阻止胃中亚硝胺生成菌的生长，减少亚硝胺的合成，从而降低胃癌的发生率。

甘蓝（卷心菜）具有补、利关节等功效。其成分吲哚-３－乙醛及黄酮类化合物能显著提高肝脏中的芸烃羟化酶活性，预示着抗癌力的显著增强。研究发现，甘蓝还能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

扁豆能补脾除湿、消暑解毒。对于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤患者，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，增强免疫系统功能。萝卜有清解、利尿、消炎等功效，含有抗癌物吲哚，实验表明其能减少动物肿瘤的生长。近年发现锌元素在萝卜中含量较高，而锌有很强的抗癌活性。

茄子性味甘、凉，能散血止痛、利尿解毒。其中的龙葵碱是主要的药用成分之一，特别是紫皮茄中的含量更多。动物实验证明这种物质可以抑制消化系统癌症的发生和发展。这些蔬菜食品不仅营养丰富，而且具有防癌抗癌的作用，建议大家适量食用。