饮食控制降糖 不可偏激

今天我们有幸邀请到纪立农博士，这位来自北京大学人民医院内分泌科的主任，还是美国康宝莱营养咨询委员会的重要委员。在我国，糖尿病的患病率约为3%，患病人数高达2300万，而血糖调节异常的人数更是达到了3300万。预计至2025年，这个数字还将攀升至4600万。面对如此严峻的形势，我们的纪博士有着独到的见解。

糖尿病，这个看似简单的病症，其实与我们的饮食有着千丝万缕的联系。饮食过量，能量摄入和消耗失衡，就像打开了潘多拉的盒子，源源不断的能量蓄积，最终可能导致肥胖，糖尿病的风险也随之增加。对于糖尿病患者来说，不合理的饮食就像一颗定时，让血糖大起大落，难以控制。合理的饮食配合适当的运动、药物以及自我管理至关重要。

说到饮食控制，很多人存在误解。有些人过于严格地控制饮食，甚至导致厌食、营养不良；有些人只控制主食，却对肉食、零食放任自流。这些做法都是不可取的。那么，怎样吃才算合理呢？纪博士告诉我们，每天我们需要从食物中获取各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。这些营养素的供给必须平衡，以满足人体的正常生理需要。既要保障每天的能量摄入，又要控制总的热量，这就是通过平衡饮食达到体重控制的目的。

在营养素的摄入上，蛋白质和脂肪的摄入需要谨慎。蛋白质的热量应占总热量的15%-20%，对于普通人群和糖尿病患者，可以按1.2-1.5克/公斤/天来供给。而对于糖尿病合并肾病的患者，应选用生理价值高的优质蛋白。脂肪摄入量可占总热量的20%-25%，其中饱和脂肪应小于总热量的7%。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入。

在碳水化合物的摄入上，多食用粗粮有益健康。在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。我们宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其是富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制。为了改善口味，糖尿病患者亦可选用不产生热量的甜味剂。

对于糖尿病患者来说，饮食治疗贵在坚持。一个合理的、个体化的饮食计划是饮食控制能否持久的保障。这个计划一定要符合患者的实际情况，碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例也要因人而异。还要注意与运动和药物良好的配合，使患者血糖保持平稳达标，这样才能有效控制病情。

在这个与糖尿病斗争的时代，我们需要像纪立农博士这样专业的指导，帮助我们制定科学的饮食计划，与糖尿病说再见。