上海独有的茄子宴

在民间，立夏播种茄子，立秋收获茄子的传统智慧流传千古。立秋时节，茄子丰满挂枝，口感与营养皆达巅峰，此时不吃茄子，更待何时呢？今天，我要为大家推荐一家专注于烹饪茄子的美食小店茄子咖喱。

这家小店坐落在上海市闵行区的红松路201号，店名直接取自他们的招牌菜的组合，专长于制作咖喱与茄子之间的美味交融。这家小店的老板娘对茄子有着执着的热爱，无论是咖喱菜还是免费的餐前小菜，都能看到茄子的身影。其中最受欢迎的一道主菜铁板茄子，更是让人一尝难忘。

铁板茄子，顾名思义，是一道铁板烹制的佳肴。这道菜选用新鲜的杭茄为主料，搭配肉糜和豆腐，经过独特的烹饪工艺，呈现出酸酸甜甜的口感，油而不腻，让人欲罢不能。许多食客都对这道菜的独特风味赞不绝口。

这家小店的茄子之所以如此受欢迎，据店里的大厨介绍，秘诀在于他们独特的烹饪手法和用心挑选的食材。他们选用的是普通的杭茄，调料也是一些常见的沙司、海鲜酱等，但他们在烹饪过程中下足了功夫去油腻。厨师们在配料上巧妙地搭配了日本豆腐，以中和油炸茄子的油腻感。在烹饪过程中，茄子先在大油锅里炸酥，然后经过水煮的步骤将茄子里的油沥干，最后再下锅红烧。经过层层的去油处理，才成就了这道清爽可口的茄子佳肴。

这里的两款特色菜凉拌茄子和铁板茄子，价格亲民，分别为12元/盆和22元/盆。人均消费几十元就能尽享茄子的美味，绝对物超所值。在这里，你可以品尝到茄子咖喱的独特魅力，感受立秋的第一丝凉意。

走进茄子咖喱小店，你会被这里的美食氛围所吸引。温馨的灯光、简洁的装修、热情的服务，都让人流连忘返。在这里，你可以尽享茄子的美味，感受美食带来的快乐。