燕窝和雪蛤真是“美容圣品”吗？

在当下社会，有一种普遍的观念：“女人和孩子的钱是最好赚的。”特别是在美容领域，随着“美是由内而外”的思潮渐被接受，食疗美容因其强调“调理内因、阴阳平衡”而备受欢迎。

燕窝与雪蛤，这两种源自我国传统食材，近年来在美容界备受瞩目。尽管价格昂贵，但依旧受到众多时尚人士的追捧。百度搜索“燕窝美容”与“雪蛤美容”，你将发现数以百万计的网页在它们的神奇美容功效，更有无数明星分享过它们的美容经验。

燕窝，产自我国南海诸岛及东南亚各国，是雨燕科金丝燕的珍贵窝巢。它的珍贵不仅在于成分的独特，更在于采集过程的艰险。而雪蛤，是中国林蛙长白山亚种的输卵管干制品，因其冬眠长达5个月之久，有着顽强的生命力，被认为具有神奇的养颜功效。

走进北京万寿路的一家珍燕连锁机构，你会看到燕窝与雪蛤的价格标签：50克的燕窝，价格介于3000元至7000元不等；雪蛤的价格也相当不菲。工作人员会告诉你，燕窝含有大量的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，可以美白抗皱，从根本上延缓衰老。而雪蛤则因其含有雌性激素，对女性尤其有益，能润肺养阴。

随着科技的进步，测定一种食品的主要化学成分已不再是难事。燕窝和雪蛤的化学成分很容易就能查到。它们含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分。珍燕连锁机构的工作人员介绍，这两种食材都含有表皮生长因子，可以刺激细胞分裂、再生，令皮肤细腻白晰。

对于这样的说法，专家表示需要谨慎看待。中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国表示，燕窝和雪蛤的化学成分确实并不特殊。虽然有些人长期服用可能有一定效果，但具体是什么成分在起作用还不清楚。对于“表皮生长因子”的说法，何计国并不认同。他认为，这些成分经过煮熟、消化后是否能保持活性，然后被皮肤吸收并刺激细胞分裂再生，还没有实验证据来证实。

同样，美国普度大学的云无心也对此表示疑虑。他指出，燕窝的氨基酸组成并不好，并不是一种优质蛋白。而对于雪蛤所含的多种氨基酸和天然激素，云无心表示，这同样是大多数动物食材的常规成分，并不能因为“天然”就认为它们对人体有好处。至于表皮生长因子和激素的作用，更是需要更多的科学证据来支持。

著名学者、科普作家方舟子则更是直接指出，即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。他强调，任何“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”在煮熟后都会失去活性，而且在消化道中被分解后才能被吸收。对于燕窝和雪蛤的神奇功效，需要有清醒的认识和科学的态度。

虽然燕窝和雪蛤在美容界备受追捧，但其真正的功效还需要科学的验证。在追求美丽的过程中，我们应该保持理性，不盲目相信未经证实的传闻。