吃出美丽：“刮油”食物有哪些

当人们置身于丰盛的餐桌前，面对各式各样的美食佳肴，往往会被那些山珍海味和大鱼大肉所吸引，却忽略了那些默默在餐桌上展现其魅力的瓜果蔬菜。它们被誉为餐桌上的“降脂药”，在享受美食的我们不妨多给它们一些关注。

黄瓜，以其清脆可口的口感和清热、解渴、利尿的特性深受人们喜爱。不仅如此，黄瓜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种特殊的物质丙醇二酸，这种物质能够抑制体内糖类转化为脂肪，对于减肥和调整脂质代谢有着显著的效果。

茄子作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含维生素。特别是紫茄中富含的维生素P，能增强细胞的黏着性，提高微血管的弹性。医学研究已经证实，茄子能够降低胆固醇，预防由高脂血症引起的血管损害，对于高血压、高脂血症和动脉硬化等疾病有一定的辅助治疗作用。

绿豆是夏季清暑的佳品，除了口感清爽之外，绿豆还具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能够降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。对于高脂血症患者来说，适量食用绿豆可以明显降胆固醇。

除了上述的蔬菜之外，还有一些食物如香菇和番薯等也具有降脂的功效。香菇具有消食、去脂、降压的作用，其中的纤维素能促进胃肠蠕动，减少肠道对胆固醇的吸收。番薯则能预防心血管系统的脂质沉积，避免过度肥胖。但需要注意的是，摄入番薯时要控制总热量，避免不利于降低血脂。

山楂作为一种营养丰富的食物，含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压的作用。山楂还能促进胆固醇排泄而降低血脂。山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过量食用，最好在饭后食用。

国外的研究表明，每天食用一个苹果可以降低冠心病死亡的危险性。这归功于苹果中的类黄酮一种天然抗氧化剂，它能够抑制低密度脂蛋白氧化，发挥抗动脉粥样硬化的作用。苹果中的果胶也有助于降低胆固醇水平。虽然肥胖的成因因人而异，但在中医看来，肥胖与体内机能的失调有关。从食疗入手，调理好体内机能是预防肥胖的关键。让我们在享受美食的也注重健康饮食的搭配和选择吧！