春季养生可试何首乌炖乌骨鸡

随着寒冷的冬季渐渐离去，我们的身体经历了抵御严寒的消耗，正如春天的种子期盼春雨的滋养，我们的身体也需要在春天得到适当的滋养。春天是养肝的黄金时期。在五行学说中，肝属木，而春天正是草木欣欣向荣的季节，因此养肝显得尤为重要。补肾为辅，因为肾属水，水能滋养木，自然对肝的养护更为有益。而强健脾胃则是基础，脾胃属土，土壤肥沃，木才能生长健壮。

今天我们要介绍的是一道养生佳肴何首乌炖乌骨鸡。

准备材料：何首乌一两，乌骨鸡一只，枸杞15克，山楂10克，淮山15克，还有炒过的决明子7克。

制作过程：

将乌骨鸡切块（也可以整只熬炖）。用滚水烫乌骨鸡肉约2分钟，这样可以去除血水，同时在鸡肉表面形成保护膜，防止养分流失。

接着，用冷水洗净何首乌，然后用3碗水熬煮何首乌，直至收干为一碗水。

然后，将山楂略炒过。把决明子、枸杞放入小布包里包好。淮山清洗干净，并用清水浸泡约5分钟，使其变软。

将所有食材放入锅中，加入约可淹过所有材料3公分高的热开水。可以使用电饭锅蒸1.5小时，或者用小火锅煮1小时。注意不可用铁锅，砂锅或是不锈钢锅都可以。

何首乌与乌骨鸡的完美结合，带来的是春天的养生盛宴。何首乌具有调养肝肾、降血脂、抗衰老、增强免疫力、乌黑头发、补脑等功能。而乌骨鸡全身都是宝，其皮、骨、肉都是黑色的，具有健脾胃、调养肝肾的功效。它的维生素含量是一般鸡的4倍，还有生津止渴、养阴等功效。

这道何首乌炖乌骨鸡不仅美味可口，更是春天的养生佳品。在享受美食的也给身体带来了滋养与保健。让我们在春天里，用这道佳肴来滋养身心，迎接美好的季节。

（实习编辑邓惠红）