揭秘专家最爱的8种食物

健康饮食是保持身体健康的重要因素。我们日常所摄入的食物，不仅影响着我们的身体健康，更在一定程度上决定了我们的生活质量。今天，流产网小编给大家推荐八种专家最爱的食物，让我们来看看这些有益健康的食材吧！

（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生推荐）折耳根，这种特色食材有着独特的香味和味道，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。它不仅能够清热解毒、利尿消肿，还具有开胃理气的功效。新鲜的折耳根，无论是叶还是根都可以食用。可以炒食、凉拌或是做汤，其中凉拌折耳根口感独特，十分开胃。选购时，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。

接下来要介绍的是小麦胚芽（总医院高级营养配餐师于仁文推荐）。小麦胚芽含有大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%，并且富含人体必需的八种氨基酸。特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6到7倍。它还含有丰富的锌，有助于预防炎症、加快伤口愈合，并增强生殖力，对儿童的生长发育也有促进作用。小麦胚芽还富含维生素E、多不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。吃法多样，可以放到熬好的粥里，增加营养；也可以用牛奶、豆浆冲着吃；还可以与豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕，更利于人体吸收蛋白质。

（北京中医药大学营养学教授周俭推荐）含铁酱油也是值得推荐的健康食品。铁元素是人体必需的营养素之一，缺铁会导致贫血、记忆力下降和免疫力下降等问题。含铁酱油强化了“乙二胺四乙酸钠铁”，能有效预防缺铁性贫血。对于担心补铁过量的人来说，完全可以放心使用含铁酱油。人体对铁的吸收有调节作用，多余的铁可以通过代谢排出。选购含铁酱油时，要注意包装上是否有明确的含铁酱油强化标识，并购买正规厂家经过“HACCP”（国际食品安全保证体系）等检验的产品。

（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐）茶籽油也是一种非常健康的食用油。茶籽油含80%-83%的单不饱和脂肪酸，有利于降血压、降血脂和控制血糖。其所含的油酸和维生素E甚至高于橄榄油。茶籽油的耐热性优于许多其他油类，适合日常炒菜和凉拌菜。虽然茶籽油有特殊的味道，但市场销售的产品多为精炼茶籽油，不会影响菜肴的风味。

牛油果的奥秘

（由黄连珍教授，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学专家、湖北省营养学会理事长推荐）

牛油果，又被称为鳄梨，其果肉细腻，口感独特，甘美入心。它含有的不饱和脂肪酸超过80%，被誉为“健康脂肪”。不仅如此，牛油果还富含维生素A、E、C以及微量元素硒等多种抗氧化物质和矿物元素。这些成分能够保护我们的心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇的含量。

如何享用这种美味呢？牛油果的食用方式多种多样，以生食、鲜食最为推荐。可以拌入沙拉，或作为果酱涂抹于面包、馒头上，味道极佳。牛油果主要产于澳洲，但在国内的大型超市都能轻松购买到。

蓝莓的魅力

（由上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞推荐）

蓝莓，这种被誉为“水果皇后”和“浆果之王”的美味，营养价值极高。其果肉细腻，酸甜适中，风味独特。蓝莓富含维生素、蛋白质、矿物质，还含有丰富的花青素。这种花青素是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂，有助于延缓衰老、强化视力。研究发现，蓝莓还有增强免疫力、提高脑力、保护心脏、降低血糖、强壮骨骼的神奇功效，能预防癌症、膀胱炎和便秘。尤其对于老年人来说，每天吃一小把蓝莓是极好的。

购买蓝莓时，最好选择表面白霜多的，这样的蓝莓品质更佳。如果没有鲜果的季节，也可以选择低糖的蓝莓干。需要注意的是，蓝莓容易变质，清洗会加速其变质速度，所以建议吃多少洗多少，剩下的放入冰箱冷藏。

牛蒡的奥秘

（由中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所的蔺新英推荐）

牛蒡，又名恶实、牛蒡子等，是一种营养丰富且药用价值高的食物。它含有菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质。其中的胡萝卜素含量甚至比胡萝卜还要高。纤维素能促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内垃圾。研究表明，牛蒡还含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄酮甙等，具有抑制癌细胞、增强免疫力的功效。

牛蒡在超市或农贸市场都能买到。选购时，要挑选表面光滑、形态顺直、没有杈根和虫痕的。由于牛蒡容易流失水分，买回家后要趁早食用。鲜牛蒡可搭配其他蔬菜或肉类炒食、煮食，或做汤、做馅食用，口感丰富多变。

魔芋的魅力

（由大连市中心医院营养科主任王兴国推荐）

魔芋是一种深受日本人喜爱的食物，早在两千多年前就开始栽培。它被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，含量高达44%-64%。口感良好，容易产生饱腹感，有助于人们控制体重。魔芋还有通便、排毒、防癌等作用。魔芋低热、低脂、低糖，非常适合老年人食用。

魔芋食品多种多样，如魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等。其食用方式也简便易行，可以炒、炖、煲汤、涮火锅等，可以作为日常蔬菜食用。

通过以上的介绍，你是否已经了解了这些专家推荐的食物了呢？不妨尝试将它们纳入你的日常饮食之中，体验它们带来的健康与美味吧！