湖北要求学校及300人以上食堂配备营养师

未来，走进全省的托幼机构、学校和人数超过三百人的机关、企事业单位食堂，你将会体验到一场前所未有的饮食革命。在这里，每一份菜肴的热量、油脂和食盐含量都将一目了然，如同透明的画布，让你清楚知道每一口食物的成分。更有专业的公共营养师为你量身定制合理的饮食方案，引导你走向健康的生活方式。

昨日，湖北省卫生厅发布了一份重要的《食堂营养师配置及“合理膳食进食堂活动”工作指南》，旨在推动各食堂积极配置专兼职营养师，以科学的方式指导人们的饮食。该指南要求，到今年底，营养师配置覆盖率要达到25%，确保每个食堂都有专业的营养师为人们提供个性化的饮食建议。

省卫生厅不仅明确了健康示范食堂的标准，还为营养师设立了严格的岗位条件。参加健康示范创建的食堂必须取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品卫生量化管理等级B级以上。食堂要保障粮食类、薯类的充足供应，同时鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬的消费。食堂还要提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择。为了控制油盐的使用量，食堂需要记录油、盐的购买量和使用量，并控制每份菜肴的油、盐用量，逐步减少以达到推荐标准。

对于营养师的要求，省卫生厅同样严格。营养师需要获得国家人事劳动部门公共营养师考试合格证书，具备2年以上本专业工作经验，并接受市州级以上疾控机构的系统培训考核。他们的职责重大，需要运用专业的知识和技能，为人们提供科学、合理的饮食建议，帮助人们实现健康饮食的目标。

这一举措无疑将为湖北的餐饮行业带来一场变革，推动人们向更健康的生活方式迈进。在营养师的指导下，我们不仅可以享受到美味的食品，更可以拥有健康的身体。