德国“抗生鸡”普遍 禽畜具有耐药性细菌

在德国，禽畜使用抗生素的现象屡见不鲜，以至于“抗生鸡”已经成为人们口中的常态。如今，德国环境与自然保护联盟发布了一份令人关注的报告。报告指出，通过对超市出售的鸡肉进行抽样检查，发现半数以上的鸡肉中含有超量的抗生素残留物。这一消息立即引起了德国民众和媒体的广泛关注。

对此，风险评估研究所主席安德烈亚斯亨泽尔博士表示，在德国禽畜中发现耐药细菌早已是司空见惯的事情。他回忆起2009年的研究，当时在629份鸡肉样本中，有22.3%的样本疑似含有耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）。除此之外，在火鸡肉、猪肉、牛肉中也发现了这种葡萄球菌的痕迹。更令人担忧的是，研究人员还在部分牲畜肉类样本中检测出了疑似超广谱β-内酰胺酶菌。

MRSA是一种可能导致人体伤口感染和呼吸道炎症的细菌，虽然通过食品传染给人类的情况并不常见，但超广谱β-内酰胺酶菌虽然通常被视为一种无害的肠道细菌，却也有可能致病。眼下，我们不能排除人类通过食品感染这种细菌的可能性。

专家指出，这些耐药细菌的产生与禽畜饲养者大量使用抗生素密切相关。当禽畜遭受宰杀时，这些细菌可能会“转移”到肉类上。为了遏制这一现象的恶化，专家建议饲养者改善禽畜的生存环境，慎重使用抗生素，并在屠宰时采取正确的操作方法，尽量避免动物身上的细菌进入肉质中。

对于消费者来说，应注意在食用肉类前对其进行充分的加热，并重视厨房卫生。这样可以有效防止肉中的细菌污染其他食品。消费者还应关注食品的安全问题，选择可靠的供应商和销售渠道，确保自己及家人的健康。这一问题的严重性不容忽视，我们需要共同努力，从源头抓起，确保食品的安全与卫生。