孕期吃鸡蛋让宝宝更聪明

孕期营养宝典：鸡蛋的魔力与正确食用之道

鸡蛋，这一日常佳肴，在孕期更是妈妈不可或缺的营养饮食。它所蕴藏的卵黄素、卵磷脂、胆碱，如同一道天然的营养密码，对神经系统和身体发育有着得天独厚的优势。它既益智健脑，又改善记忆力，甚至促进肝细胞再生。

鸡蛋的魔力不仅仅在于这些。它还富含钾、钠、镁、磷等微量元素，尤其是铁质丰富，每100克蛋黄中含铁达7毫克。尽管鸡蛋中的铁是非血色素铁，单独食用时铁的生物利用率较低，仅有3%，但当与含有维生素C的蔬菜、肉类搭配时，能提高铁的吸收效果。

鸡蛋中的磷含量丰富，但钙相对不足。为了营养互补，将奶类与鸡蛋共同食用是一个绝佳的选择。鸡蛋中的维生素A、B以及铁、钙、钾等矿物质，具有分解和氧化致癌物质的能力，为身体筑起一道防癌的屏障。

走进鸡蛋的食用误区：

有些准妈妈对鸡蛋存在一些误解。例如，有人认为常吃鸡蛋会导致胆固醇升高。实际上，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。蛋黄中的卵磷脂还能释放出胆碱，合成神经递质的主要物质乙酰胆碱，提高脑功能，增强记忆力。

另一方面，有些准妈妈认为生鸡蛋更有营养。这种观念并不科学。生鸡蛋不卫生，容易引起细菌感染。而且生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和“抗胰蛋白酶”，前者影响生物素的吸收，可能导致食欲不振、全身无力等症状；后者会破坏人体的消化功能。至于那些未孵化的“毛鸡蛋”，其卫生状况更是堪忧。

营养食用指南：

鸡蛋有多种吃法，从营养吸收和消化的角度来看，煮蛋为最佳，其吸收率高达100%。除此之外，炒蛋、嫩炸、老炸、开水冲蛋等也有较高的吸收率。但对准妈妈来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最易消化吸收的吃法。

需要注意的是，茶叶蛋应少吃为妙，因为茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合后，会对胃产生刺激，影响消化功能。鸡蛋虽好，但过量食用会增加肾脏负担，每天两个鸡蛋的营养摄入就已足够。准妈妈最好食用整个鸡蛋，因为蛋白和蛋黄中的营养成分各有特色。

在孕期这个特殊的阶段，正确食用鸡蛋不仅能让准妈妈们营养充足，还有助于胎儿的健康成长。让我们一起在孕期吃得健康、吃得营养吧！