有颜食物的四种罪

当今美食界，食物的颜值越来越高，色彩缤纷，让人垂涎欲滴。这些美丽的色彩背后，却隐藏着可能对健康构成威胁的食用色素。接下来，让我们一起了解这背后的故事。

随着食品工业的发展，为了吸引消费者的目光，各大食品都开始注重“颜值”，其中尤以甜食为甚。马卡龙、糖果、蛋糕等美食，大多色彩艳丽，令人食欲大增。这些美丽的颜色大多来源于食品色素添加剂，包括天然和人工合成的色素。

天然食用色素是从动植物组织中提取的，对人体无害，如红曲、叶绿素等。而人工合成食用色素则是从煤中分离出来的苯胺染料制成，因此也被称为煤色素或苯胺色素。这些人工合成色素因为容易引发中毒、腹泻甚至癌症，对人体健康存在隐患。

红色、蓝色、绿色、黄色和橘黄色素等是常见的食用色素。其中，红色3号（赤藓红）和红色40号（诱惑红）是糖果、糕点和冰沙中常用的色素，它们分别来自于荧光酮和石油。蓝色1号（亮蓝）和蓝色2号（靛蓝）则是从石油中提取合成的，常用于简易烘焙原料、糖果和冰沙中。除此之外，还有绿色3号（坚牢绿）、黄色6号（日落黄）和橘色B色素等也来源于石油，广泛应用于各种食品中。

尽管这些食用色素经过了相关部门的批准，但国外一些研究人员发现，人工食用色素可能会对人体产生有害成分，甚至可能致癌。特别是对于孩子来说，由于他们的抵抗力较差，对五颜六色的食物应该特别警惕。

食用色素可能存在的危害包括致癌、引发多动症、过敏和肥胖等。一些食用合成色素在生产过程中可能混入砷和铅，对人体造成危害。一些孩子可能会出现注意力不集中、多动、易烦躁等行为问题。而人工色素还可能影响孩子的智力发展。

那么，如果想要给食物着色该怎么办呢？其实可以自制天然的食物染色剂。把不同颜色的水果或蔬菜榨汁或打碎，就能制作出天然的染色剂。这些天然的染色剂不仅能让食物变得更加美观，还能保留食物的营养价值。

尽管食用色素在食品工业中发挥着重要作用，但我们仍然需要警惕其可能存在的健康隐患。在选择食品时，我们应尽量选择不添加人工色素的产品，保持健康的饮食习惯。