专家教你如何去除蔬菜农药

如何预防蔬菜农药中毒？广州市食品药品监管局提醒市民，随着夏季的到来，新鲜蔬菜的丰富上市也伴随着病虫繁殖的活跃时段，个别农户可能因不当使用杀虫剂导致蔬菜农药残留超标。为此，市民在食用前需重视蔬菜处理，通过洗、浸、烫、炒四个步骤，可以有效去除蔬菜上95%以上的残留农药，保障食用安全。

随着夏季的到来，各类新鲜蔬菜纷纷热旺上市，为市民的餐桌增添了丰富的色彩。这个季节也是病虫繁殖的活跃期，部分农户在种植过程中可能因急于收成而未按相应要求使用杀虫剂，导致销售的蔬菜农药残留超标。一旦市民食用前处理不当，便容易引起农药中毒。针对这一情况，广州食品药品监管局为市民提供了有效的预防建议。

据了解，近年来每到夏季，广州各医院都会收到关于蔬菜农药中毒的病例，引起了广大市民的密切关注。农药中毒的症状多样，包括有机磷类中毒、有机氯类中毒、有机氮类中毒等，患者可能在进食后十几分钟开始发病。常见症状包括头晕、头痛、恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻等，严重者甚至会出现肌肉抽搐、呼吸困难、心律失常、意识模糊、昏迷等危及生命的症状。

广州市食品药品监管局特别指出，在处理容易长虫且难以防治的蔬菜时，如菜心、菠菜、通心菜等，应更加注意农药残留的问题。针对如何去除蔬菜上的农药残留，该局给出了详细的建议：用清水多次反复清洗蔬菜；将蔬菜浸泡在清水中30-60分钟；然后，用开水快速烫过蔬菜后捞起，烫过的水应弃之不用；根据饮食习惯进行烹饪。

专家强调，一旦发生蔬菜农药中毒，应立即进行催吐处理。对于意识清楚且能合作的患者，可让其饮用300-500ml温水后，用刺激咽喉后壁或舌根的方式诱发呕吐。如患者处于昏迷或惊厥状态，则绝不能进行催吐，以免因呕吐物进入气管导致窒息。简单处理后应立即送往医院急诊治疗，同时保留呕吐物以备检验。

在此提醒广大市民，为了保障自身和家人的健康，食用前务必重视蔬菜的处理。通过洗、浸、烫、炒四个步骤，即可有效去除蔬菜上的农药残留，确保食用安全。养成良好的饮食习惯，让我们的生活更加健康美好。

小贴士：

如何去除蔬菜农药？

一洗：用清水多次反复清洗蔬菜。

二浸：将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟。

三烫：用开水快速烫过蔬菜后捞起。

四炒：按照饮食习惯进行烹饪。

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