重口味不只伤肾更伤肝！日医击退脂肪肝日常饮食法

你是否经常因为工作的压力而频繁饮酒？或者因为家族遗传背景，担忧可能面临的糖尿病或高血压风险？即使长时间休息，仍感到全身乏力，那么你需要关注肝脂肪的问题。因为肝病，这个无声无息的敌人，正悄然威胁着我们的健康。

据统计，肝癌一直是台湾人健康的主要杀手之一，而脂肪肝则是最常见的健康问题。脂肪肝本身并不可怕，可怕的是其可能引发的肝炎、肝硬化，最终可能导致肝癌。对此，预防脂肪肝的发生就显得尤为重要，这是防治肝病的有效途径之一。

日本广冈医院的院长广冈升在《肝功能完全控制的疗法》一书中强调，脂肪肝并非仅仅是饮酒者的专利。那些有家族疾病史、暴饮暴食的人，甚至是怀孕的女性，都有可能成为脂肪肝的受害者。

脂肪肝的种类繁多，包括酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝等。无论种类如何，排除致病原因是防治脂肪肝的关键。而改善饮食和生活习惯则是最佳的治疗方式。

为了预防脂肪肝，你应该：

多摄取维生素和β-胡萝卜素。食物如洋葱、番茄、绿花椰菜、红萝卜和青椒等富含维生素和β-胡萝卜素，有助于预防便秘和减重。牛蒡、白萝卜等含丰富膳食纤维的食物也有助于预防脂肪肝。

从大豆制品中摄取蛋白质。肝脏酵素和肝脏细胞都是由蛋白质构成。有脂肪肝风险的人每天应摄取至少100克的优质蛋白质。特别是鱼类和大豆制品，它们有助于分解胆固醇并抑制三酸甘油脂的吸收。在烹饪时，使用不饱和脂肪酸的油品，如橄榄油，可以去除坏掉的胆固醇。

各种维生素和矿物质是肝脏运作的润滑油。肝功能较差的人所需的维生素是正常人的两到三倍。生活中的蔬菜、海藻、蕈菇、蛋豆类、乳制品等都富含维生素和矿物质。这些黄绿色蔬菜、海藻类等食物不仅能治疗肝功能问题，也是减重的理想选择。

控制盐分和酱油的摄取也非常重要。过多的盐分摄入会引发高血压、动脉硬化等疾病，严重者会导致肝硬化和肾功能不全。建议每天盐分摄取限制在10克以下，可以用柠檬汁代替酱油或蘸酱，增加食物的风味。

通过调整饮食习惯和生活方式，我们可以有效预防和治疗脂肪肝。让我们一起行动起来，保护我们的肝脏健康吧！