做大做强中国马铃薯产业的新思路

在全球马铃薯产业中，中国正扮演着举足轻重的角色。世界上有超过150个国家种植马铃薯，其种植面积达到惊人的2155万公顷，总产量近3.2亿吨。中国的马铃薯种植面积占世界总面积的20-25%，总产量占世界的近五分之一，位居亚洲之首。更令人瞩目的是，中国的马铃薯亩产达到了惊人的2200市斤。从数据上看，中国不仅是马铃薯的种植大国，其产量和消费量也跃居世界首位，成为世界马铃薯产业的佼佼者。

尽管我们在种植和消费方面取得了显著的成绩，但在马铃薯的深加工领域，我们还远远落后于欧美发达国家。在欧美，马铃薯的深加工产品种类丰富，约有80%的马铃薯被用于加工。相比之下，我国的马铃薯加工仍然停留在较为粗放的阶段，仅有14%的马铃薯被用于粗淀粉和粉条加工，大部分仅作为鲜食和饲用，剩下的主要是被加工成马铃薯炸片。

这并不意味着我们的马铃薯产业链没有发展潜力。实际上，我国的马铃薯深加工产业有着巨大的发展空间和潜在市场。随着每年5%的生产增长率以及仅有5.5%的利用率，深加工的潜力巨大。要突破当前的困境，我们需要更新观念，发展多样化的深加工产品，实现生产规模的专业化和科研技术的高新化。

值得一提的是，甘肃洛蓝农业科技发展有限责任公司等集马铃薯培育、科研、生产为一体的企业已经研发出了一系列以马铃薯原粉、淀粉为基础的配方粉。这些配方粉不仅适用于各种食品深加工，如馒头、面条、面包、蛋糕等，而且为了满足特殊人群的饮食要求，如糖尿病、肾病患者和减肥者，企业还对配方粉的营养含量和口感进行了精细调整。这种创新不仅保留了马铃薯生薯的营养成分，而且为马铃薯产业链的延伸打开了新的大门。

未来的马铃薯产业不仅仅是鲜食马铃薯的市场，更是深加工产品的舞台。从马铃薯的种植、培育，到初加工产品的配方粉，再到深加工的各种食品，这将形成一个活力无限的产业。土豆粉或土豆配方粉作为这些食品的原料，其市场潜力巨大。随着消费者对健康食品的需求增加，这一产业将迎来更加广阔的发展前景。

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