鸡蛋放冷藏室怎么会裂 鸡蛋富含蛋白质，营养丰富，一

鸡蛋：从营养到存储的全方位

鸡蛋作为富含营养的食材，其美味与健康深受人们的喜爱。每天食用两个鸡蛋便足以满足我们一天的营养需求。当我们购买鸡蛋并储存于冰箱时，有时会发现一些鸡蛋出现开裂甚至冻住的情况。这究竟是怎么回事呢？冻裂的鸡蛋还能不能吃呢？让我们一起。

一、为何鸡蛋在冷藏室会裂？

冷藏室的温度对于鸡蛋的储存至关重要。当冷藏室后壁的温度降至零度以下时，如果鸡蛋放置的位置过于靠里，就有可能遭受冷冻。更为关键的是，鸡蛋内的蛋清和蛋黄在冷冻过程中会发生膨胀，这种膨胀可能导致蛋壳开裂。除此之外，冷藏室中的温度传感器松动也可能导致类似问题。在这种情况下，您需要将冰箱的温度传感器复位并固定。温控器机械触点的粘连也是一个可能的原因，但这需要专业人员进行操作。

二、冻裂的鸡蛋还能吃吗？

对于冻裂的鸡蛋，我们的建议是谨慎食用。如果鸡蛋的外壳有裂纹，细菌很容易侵入。常见的致病菌如沙门氏菌可能附着在蛋壳上，一旦鸡蛋破裂，蛋清融化后很容易被污染。冻裂的鸡蛋营养也会受损。如果鸡蛋外壳有裂纹或已经破裂，最好不要食用。如果外壳完好，内部解冻后仍然可以食用。但请注意，鸡蛋具有一定的保质期，建议在冰箱中冷藏不要超过半个月。如果发现蛋清混浊，则不要食用。

三、生鸡蛋的营养价值如何？

有人认为生吃鸡蛋具有治病的效果且营养价值高。但实际上，生鸡蛋的营养价值并不如熟鸡蛋。生鸡蛋中的蛋白质结构较为紧密，不易被人体消化和吸收。生鸡蛋还可能含有细菌，如沙门氏菌，食用前需确保鸡的喂养环境十分卫生。高温煮熟的过程不仅可以杀菌消毒，还能使蛋白质变得更容易消化和吸收。从健康角度出发，我们建议大家食用熟鸡蛋。

对于鸡蛋的储存、食用和营养价值，我们需要有全面的了解。正确的储存方法和食用方式能确保我们享受到鸡蛋的美味也保证我们的健康不受影响。