老北京铜锅涮肉都有什么菜（北京有哪些铜锅涮羊肉）

北京立冬时节，人们纷纷选择涮羊肉来抵御寒冷。在这个充满仪式感的节气里，让我们一起来盘点京城八大热门铜锅涮肉，看看你最想去哪家。

我们来到聚宝源。这家老字号铜锅涮肉，自开业以来一直火爆异常。店内的牌匾上写着“宝地生金”，吸引无数食客前来。手切鲜羊肉虽然等待时间较长，但口感绝佳，值得等待。牛肉上脑和眼肉也是店内推荐菜品，口感鲜嫩，让人回味无穷。一品烧饼和糖蒜也是不错的搭配，让你的味蕾在涮羊肉的香气中舞动。

接下来是常赢三兄弟涮肉。这家店位于热闹的市区，口碑极佳。手切羊肉、金牌羊腱子肉和羊上脑都是店内特色，让人垂涎欲滴。大白菜、冻豆腐和炸腐竹也是涮锅的好搭档，价格公道，让人心满意足。值得一提的是，店对面的张记烧饼也是一家值得一试的小吃店，牛肉烧饼和麻酱烧饼香气四溢，是涮肉后的完美收尾。

羊大爷涮肉坊也是一家备受赞誉的铜锅涮肉店。创始人蔡世红对涮肉有着独特的理解和追求，店内氛围豪爽，戏服和画像营造出一种英雄好汉的豪情。店内使用的羊肉全部来自内蒙黑头羊，水质纯净，确保涮肉的味道鲜美。经典菜品羊大爷一米板气势十足，高性价比让人贴心。羊大爷家还有武涮这种特别的吃法，让涮羊肉回归本源，体验原始豪爽的吃法。

羊大妈街边涮肉也是一家备受推荐的老北京涮肉店。店内装修充满老北京气息，舒适度极高。所有肉品和调料都与羊大爷家一样，质量有保障。手切鲜羊肉和剔骨羊排是极力推荐的菜品，此外金盆、鲜毛肚等也是不错的选择。除了涮肉，烤串儿的种类丰富，肉质好，让人欲罢不能。店内还有夺命大乌苏出售，让你在品尝铜锅涮肉的享受美酒的魅力。

最后我们来到情忆草原涮肉馆。这家店的羊肉全部来自呼和浩特，每周三次直运北京，确保羊肉的品质。在寒冷的冬天里，情忆草原的羊肉让人感受到草原的味道和温暖。店内环境舒适宜人，让人在品尝美味的同时享受美好的时光。

这五家铜锅涮肉店各有特色，无论是老北京的味道还是现代的装修都让人流连忘返。立冬时节来临之际快来挑选一家你心仪的店铺享受美味的涮羊肉吧！北京的美食清单中，铜锅涮羊肉无疑占据了重要的一席之地。今天，让我们一起那些让人流连忘返的铜锅涮肉店，感受羊肉与铜锅的完美结合。

走进一家羊肉店，映入眼帘的便是那诱人的鲜切羊肉。店家将羊肉的不同部位巧妙地切割成各种形状，每一块都仿佛在诉说着其独特的口感和风味。鲜切羊肉的价格从几十元到上百元不等，让人眼花缭乱的同时又忍不住垂涎欲滴。无论是鲜嫩的羊脖子肉还是肥而不腻的高钙肉，都是食肉爱好者的首选。即使是对羊肉膻味敏感的朋友，也能在高钙肉的诱惑面前保持镇定。

接下来，让我们说说主食。羊肉汆面、布里亚特羊肉包子以及羊杂汤都是涮肉之余不容错过的选择。特别是布里亚特羊肉包子，皮薄馅足，每一个都散发着浓郁的羊肉香味，让人一吃就停不下来。

接下来推荐的，是额尔敦传统涮。这家店铺在北京已经拥有五家门店，是铜锅爱好者们常去的馆子之一。他们的清水锅底简单而美味，搭配上独家麻酱蘸料，让羊肉的味道更加浓郁。羊围脖、羔羊五花肉和大刀腹羊肉都是必点之选，让人大呼过瘾。

再来说说天桥老金涮肉。这家店铺承载了两代人的心血，手切鲜羊肉、鲜牛百叶、羊肚仁等食材都被食客们口口相传。在这里，你能感受到老北京涮肉的味道和氛围，虽然环境简陋，但那份原汁原味的老北京涮肉却能让人回味无穷。

南门涮肉也是老南城人最为熟悉的铜锅涮肉馆。这里的羊肉切得整齐，摆盘讲究，可见羊肉的品质和刀工都非常出色。除了羊肉，冻豆腐和鱼豆腐也是铜锅的绝佳拍档。蘸料更是一绝，各种调料搭配得当，香上加鲜。

立冬时节，北京的铜锅涮肉店成为了食客们的热门选择。热气腾腾的涮肉，不仅让人感受到了冬日的温暖，更让人的味蕾得到了极大的满足。除了上述几家店铺，京城还有许多其他好吃的铜锅涮肉店。如果你还有更爱的铜锅涮肉推荐，不妨留言告诉我们，好店大家一起吃！在这个冬日，让我们一起更多的美食之旅吧！