过年吃什么零食(过年吃什么鱼)

随着春节的脚步日益临近，我们不禁开始期待那顿寓意深远、热闹非凡的年夜饭。一家人围坐一桌，共享美味佳肴，其乐融融，这其中的每一道菜肴都承载着深厚的文化内涵和人们对美好生活的向往。接下来，让我们一起了解过年期间应该吃哪些零食和鱼，以及相关的烹饪方法。

让我们来看看过年必不可少的吉祥菜。马上就是2021年新春佳节了，对于中国人来说，年夜饭是春节中的重头戏。除夕之夜，一家人阖家团圆，其乐融融地吃年夜饭，其中，有几道吉祥菜是必不可少。

第一大吉大利鸡。在中国很多地方都有“无鸡不成席”的习俗。鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。今年恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，更是象征着来年大吉大利。比如盐鸡，其制作选用三黄鸡，加入适量的盐、盐粉和姜片，用叉子在鸡上扎些小孔，再冷藏一夜，最后用电饭煲烹制而成。

第二年年有余鱼。鱼是中国人年夜饭必不可少的菜肴。鱼与余谐音，“年年有余”，是指每年都有多余的财富及食粮，寓意生活富足，代表着人们对于新的一年的美好祝愿。比如鱼羊鲜，选用鲫鱼和羊肉片为主料，经过烧煮炖煮等步骤制作而成。

第三团团圆圆丸子。年夜饭是中国人最重要的一顿团圆饭，丸子外形滚圆，象征着团团圆圆。比如四喜丸子，以肉末为主料，加入各种调料和荸荠粒，摔打上劲后炸至金黄，再煮炖收汁而成。

第四年年高升年糕。在春节我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕又称"年年糕"，寓意着人们的学习或工作一年比一年提高。比如螃蟹炒年糕，将螃蟹洗净剁块，炸至变色后和年糕一起炒制而成。

第五百财聚来白菜。白菜寓意“百财”，象征新的一年里财源滚滚。虽然白菜是一道很家常的蔬菜，但却是无比吉祥的年夜饭菜肴。

除了这些菜肴外，过年期间还有很多零食也是人们的喜爱。如糖果、瓜子、糕点、坚果等，都是过年期间常见的零食。

过年期间的饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，每一道菜肴、每一种零食都承载着人们对美好生活的向往和祝愿。在这个喜庆的时刻，让我们一起享受美食，共同迎接新年的到来。【翡翠菜包（白菜卷肉香）】

原料：白菜、肉馅、火腿末、姜末、小葱末、水淀粉、浓缩鸡汁等。

制作肉卷，首先要将精选的肉馅加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟。待其入味后，加入葱花再次搅拌。烧锅水并加入少许盐和油，将新鲜的白菜叶放入水中焯烫至软。将烫软的白菜叶展开，整理成条状，取适量肉馅放于白菜叶的一边，轻轻卷起，形成白菜包肉卷。将其整齐地摆放于盘中，上锅蒸约八分钟。

随后，另起一锅，加入高汤、鸡汁和盐调味，将白菜包的汤汁也倒入其中。随后，加入水淀粉勾芡，再拌入葱花和火腿末，将这浓郁的汁液浇淋在蒸好的白菜包表面，即可享用这道色香味俱佳的翡翠菜包。

【招财进宝烤猪手】

原料：猪手、葱姜片、大葱、海鲜酱等。

制作时，先将猪手下锅焯煮，加入姜片去腥。然后，将其放入电炖锅中，加入姜片、大葱段、花椒和料酒等，炖煮一段时间后捞出。将猪手腌制入味，使用的调料有韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司等。将腌制好的猪手放入烤箱烤制，先烤20分钟后再刷上一层蜂蜜汁继续烤制。当猪手散发出诱人的香气时，便可以将其取出享用。

【福气满满香菇肉末豆腐】

原料：豆腐、肉末、香菇等。

豆腐在盐水中泡制以增加风味。接着，炒制肉末并加入香菇末，炒出香味后加入酱油和水炖煮。当豆腐块加入并炖煮入味后，勾芡并调味，最后撒上葱花即可享用这道美味的香菇肉末豆腐。

【长久发财韭菜炒河虾】

原料：河虾、韭菜等。

制作时先将河虾煸炒至变色，然后加入韭菜快速翻炒。这道菜简单又美味，寓意着好日子长长久久。

【红红火火羊肉骨汤火锅】

原料：大棒骨、羊肉卷等。

为了寓意红红火火，年夜饭上怎能少了一锅热气腾腾的火锅？先将大棒骨炖成汤底，然后加入各种喜爱的食材如羊肉卷、红薯等，开涮即可。

每一道菜肴都承载着人们对美好生活的祝愿和期盼，更多过年美食信息请关注本站。