咖啡致癌是误区吗 怎样喝咖啡健康

揭开咖啡致癌的谣言面纱

咖啡，这款风靡全球的饮品，深受世界各地人们的喜爱。伴随着各种关于咖啡致癌的传言，也让许多咖啡爱好者心生疑虑。今天，就让我们一起探寻这些传言的真相。

一、丙烯酰胺致癌？

有一种传言称咖啡中含有致癌物质丙烯酰胺，特别是在速溶咖啡中。这些报道都没有明确指出丙烯酰胺对人体的具体致癌风险。实际上，丙烯酰胺被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但其致癌性尚未得到充分的流行病学证据支持。咖啡中含有的丙烯酰胺量与已经明确致癌的相比，含量微乎其微。

二、咖啡因致癌？

有人认为咖啡中的咖啡因具有致癌性，这也是一个认识上的误区。目前并没有证据证明咖啡因具有致癌性。咖啡因的主要作用在于兴奋大脑，使人精神活跃，同时也会对心血管和神经系统产生影响。对于咖啡因的利弊讨论主要集中在它的生理效应，而非致癌性。

三、喝咖啡导致乳腺癌和食道癌？

还有一种说法是喝咖啡会导致乳腺癌和食道癌。实验证明喝咖啡不仅不会导致这两种癌症，还有一定的预防功效。世界卫生组织也澄清，喝一般温度的咖啡是不会导致食道癌的。只有饮用过热的咖啡，可能会因温度过高而灼伤感官，长期如此可能增加食道癌变的风险。

那么，如何健康地喝咖啡呢？

1. 避免空腹喝咖啡，以免刺激肠胃，影响胃功能的吸收和消化。最好在享用面包、点心后再饮用咖啡。

2. 下午尽量避免喝咖啡，因为咖啡在体内的作用时间很长，尤其是新陈代谢较慢的老年人，咖啡因可能导致神经兴奋，影响休息。

3. 不喝过浓的咖啡，过浓的咖啡会诱发失眠，对心脏和肠胃造成负担，还可能引发面黄雀斑。

咖啡并不具有致癌性，我们应该理性看待关于咖啡的传言，享受咖啡带来的美妙滋味。在享受咖啡的也要注意健康饮用，这样才能让咖啡真正发挥它的优点，为我们带来身心的愉悦。