饮食中亚硝胺增鼻咽癌风险 鼻咽癌患者饮食注意

鼻炎，这一常见的耳鼻喉科疾病，常常因感冒而引发，主要呈现为鼻塞、流涕、打喷嚏及头疼等症状。尽管鼻炎一般不会恶化，但若未得到及时治疗，可能发展为慢性鼻炎，甚至进一步恶化，引发萎缩性鼻炎、鼻窦炎、鼻息肉，乃至鼻咽癌。这并非危言耸听，因为鼻咽癌的早期症状并不典型，仅表现为鼻塞、头痛、鼻涕中带血丝等类似于鼻炎的症状，往往因此被忽视，直至出现颈部淋巴结肿大等转移症状时，患者才意识到自己身患鼻咽癌。对于鼻炎患者来说，积极预防和治疗是至关重要的，这不仅能够减少鼻炎反复发作，还能有效预防鼻咽癌的发生。

谈及鼻咽癌的发病因素，环境致癌因素成为其中的重要一环。许多调查报告和实验结果表明，鼻咽癌的发生与高发区居民的生活环境息息相关。例如，在高发区的居民中，不少人自小喜食咸鱼，而咸鱼中含有大量的亚硝胺化合物。除此之外，高发区的空气、水源、食物乃至病人的头发中，都含有较多的微量元素镍等致癌物质。遗传因素也是鼻咽癌发病的一大原因。高发地区的人群无论移居何处，其后裔仍有很高的发病率，这显示了鼻咽癌明显的种族敏感性。家族聚集性倾向也较为明显。EB病毒与鼻咽癌的关系也备受关注。大量研究表明，EB病毒与鼻咽癌的发生有密切联系。

对于鼻咽癌患者而言，饮食调理尤为重要。患者需禁烟、酒、辛辣、油炸、烧烤类食物，以免刺激身体。腌制类食物，特别是广东式腌制鱼，因含有致癌物质，也应避免食用。放疗期间，食物应以软为主，避免坚硬、粗糙、过烫的食物，以免损伤被放疗射线灼伤的口腔、咽部黏膜。放疗后口干咽燥的患者，应以生津润燥为饮食原则，多食用具有这一功效的食物。免疫功能降低的患者，可适当选用灵芝、黑木耳、银耳等菌菇类食物，以及海带、紫菜、瘦肉、鱼类等食品来增强免疫力。

通过合理饮食、积极治疗和预防鼻炎等措施，可以有效降低鼻咽癌的发病风险。让我们共同关注健康，做好预防工作。