每周吃一次这个蔬菜 预防胃癌又减肥

随着现代生活节奏的加快，许多人选择在外就餐，然而卫生问题逐渐凸显。对此，南方医科大学中西医结合医院的陈继跃教授提醒我们，幽门螺杆菌感染的风险不容忽视。这种细菌可通过饮食器具传播，因此我们在外就餐时务必用热水烫一遍餐具，家中最好使用消毒碗柜。今天，我要向大家介绍一种常见蔬菜西兰花，它不仅能消灭幽门螺杆菌，还具有丰富的营养价值。

西兰花，这种被誉为“蔬菜”的食材，以其独特的营养价值备受瞩目。其中含有的异硫氰酸酯是抑制幽门螺杆菌生长的关键物质。尤其是西兰花的嫩芽，其异硫氰酸酯浓度更高，甚至超过了一般抗生素的效果，为幽门螺杆菌的控制和治疗提供了新的可能。

除了对胃部的保护作用，西兰花还能预防其他癌症。其中的萝卜硫素能提高致癌物解毒酶的活性，而吲哚衍生物则有助于降低体内雌激素水平，对预防乳腺癌具有积极意义。西兰花中的丰富营养还能降低直肠癌、心脏病和中风的发病率。

西兰花因其低热量、高营养的特点，也成为了减肥人群的理想选择。它不仅能增加饱腹感，还含有丰富的维生素和蛋白质。值得一提的是，西兰花的维生素C含量在蔬菜中名列前茅，每100克西兰花就含有88毫克的维生素C，比橘子还要高。

那么，如何发挥西兰花的最大防癌效果呢？在切割西兰花时，最好避免用刀切，以免花头上的小粒花朵散落。最好是冲洗后用手直接掰下来。美国科学家研究发现，隔水蒸5分钟是西兰花最佳的食用方式，此时的抗癌效果最强。番茄和西兰花是绝佳的搭配，二者共同食用可增强防癌效果。若与大蒜搭配，预防胃癌的效果更佳。

虽然西兰花具有诸多好处，但如果您已经感染幽门螺杆菌，还是应当听从医生的建议进行严格的治疗。对于所有人来说，平时可以适当多吃西兰花。无论是否有胃病，每周至少吃一次西兰花都是明智的选择。保持均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜水果，配合良好的作息习惯，才是预防癌症的最佳方法。

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