癌症老年患者的膳食照料与营养管理指南

为患者打造舒适餐饮环境，引导健康饮食生活

为患者营造优雅的环境，让每一餐都成为愉悦的享受。室内空气保持清新，食物在加工时注重色彩、香气、味道、形状和清淡的口感，同时兼顾患者的个人饮食习惯。对于味觉、嗅觉有异的病人，可适当增加调味，激发食欲。家属应尽可能多地与患者共同进餐，增强亲切感，唤醒进食的欲望。

放疗时，患者常常面临头颈部或胸部肿瘤带来的口干、咽痛、食管炎等问题。这些症状是由于放射线对唾液腺及黏膜的损伤所致。推荐患者食用清凉、无刺激的食物，避免坚硬和粗糙的食物。饭菜温度适宜，肉类要细剁，蔬果如无法咽下可榨成汁饮用。对于严重口干、咽痛、食管炎的患者，可在饭前含服或吞咽少量的利多卡因溶液，再进食时，疼痛将明显减轻。

腹部放疗时，部分患者可能出现恶心、呕吐的症状。建议饮食以清淡少油腻为主，采取少食多餐的方式。菜中可以适量加入姜汁以调味，并尽量避免不新鲜或气味怪异的蛋白质食品。如果出现腹胀、腹泻，则推荐易消化、清淡、少油腻的食品，如半流质饮食或少渣饮食，同时要避免含纤维素多及粘腻、寒凉的食品。

某些放疗患者可能会出现便秘，此时应增加活动量，并多摄取新鲜蔬菜、水果及其他富含纤维素的食物，如土豆、红薯、苹果、梨等。必要时可服用中药麻仁丸以缓解。

尿频、尿急、尿痛及血尿是放射性膀胱炎的症状，常出现在盆腔肿瘤的放射治疗期间或治疗后。患者应该多喝水、多排尿，并适量服用小苏打，使尿液呈碱性。

放疗还可能导致抑制，表现为白细胞和血小板下降等。为预防抑制引起的血象下降，要加强营养，适当多食鸡、鸭、鱼、肉等。烹制方式以煮、炖、蒸为主。可以选择富含铁的食物，如动物肝脏、腰子、心脏、蛋黄等；蔬菜如菠菜、番茄、芹菜；水果如李子、菠萝、桃、葡萄、红枣、杨梅、橙子、桔子等也都具有很好的补充作用。

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