不吃肉只吃素不会得癌症吗

人类依赖五谷杂粮滋养长大，每一类食物都在默默为我们的健康做出贡献。人体所需的七种营养素，主要来源于六大类食物。五谷根茎类，如我们经常享用的包子、馒头、稀饭等面食，为我们提供碳水化合物，也就是糖类。鱼禽肉蛋则是蛋白质的主要来源，而豆浆牛奶则富含矿物质。蔬菜和水果则为我们提供维生素和纤维素。每天炒菜所用的油，则为我们提供油脂类。而喝水，自然就是补充水。

人们想要保持健康，远离癌症的威胁，营养均衡是关键。那么，是否不吃肉只吃素就能达到这个目的呢？

我们都知道，癌症的发生与饮食有着密切的关系。虽然现代物质生活水平提高了，人们吃肉、吃油变得平常，但因此出现的癌症病例也在不断增加，导致一些人误以为吃肉是引发癌症的罪魁祸首，因此崇尚吃素。

这其实是一个误区。素食主义源于一种宗教信仰，它从仁爱的角度出发，规定不吃肉类食物。虽然肉类食物都是有生命的，杀生不符合仁爱的原则，但是否吃肉与能否患癌症之间并没有必然的联系。创立这种宗教信仰的时候，全球似乎还未有癌症这种疾病的存在，所以说吃素可以预防癌症确实有些牵强。

人体需要从食物中摄取各种营养，只有营养均衡才能达到健康。现代人之所以不健康，不是因为缺乏营养，而是因为营养不均衡。该吃的没吃，不该吃多的却吃了很多，导致身体营养失衡。再加上环境污染、水污染、空气污染和食品污染的日益严重，人体内的毒素增多，细胞受到破坏。油脂类食物摄入过多、运动减少导致肥胖，也为癌症的发生提供了温床。

实际上，有很多实例证明吃素同样会得癌症。例如孙中山先生和一些常年吃素的和尚，也患有癌症。如果通过吃素真的能减少油脂的摄入，增加蛋白质和维生素以及其他六大类营养素的摄入，或许对预防癌症有一定的作用。现在吃素的人往往摄入过多的油脂类，甚至因为吃素导致肥胖和蛋白质缺乏，最终也容易患癌症。

营养专家并不完全提倡素食，因为纯粹的素食很难达到均衡的营养摄入。适当调整素食和肉食的比例，对预防各种疾病仍然是非常有帮助的。每餐饮食中，素食和肉食的最佳比例是4：1。这样可以帮助你保持健康，远离疾病的威胁。