什么是防癌症的菜 防癌蔬菜大全

一、十字花科蔬菜（抗癌明星类）

1. 西兰花

含萝卜硫素和吲哚甲醇，可阻断致癌链、诱导癌细胞凋亡，对乳腺癌、前列腺癌等有抑制作用。建议每周吃一次，降低结肠癌风险。

2. 白菜/花椰菜

富含莱硫烷和硫代葡萄糖苷，能清理肺部细菌，降低胃癌、肺癌风险。哈佛研究建议每日摄入量需达2.7公斤才显著。

二、深色蔬菜（抗氧化主力）

1.

含叶绿素、类胡萝卜素，可阻断致癌物吸收，预防肺癌和肠道肿瘤。其膳食纤维还能促进肠道健康。

2. 胡萝卜

维生素A和叶酸可降低肺癌、卵巢癌风险，缺乏者患癌几率是常人两倍。

3. 番茄

番茄红素能抑制前列腺癌、癌等，熟吃营养吸收率更高。

三、菌菇与豆类（免疫增强型）

1. 蘑菇（平菇/杏鲍菇等）

多糖成分可激活免疫监视功能，加速癌细胞凋亡，尤其对肝癌有抑制作用。

2. 黄豆/黑豆

大豆异黄酮和皂苷能靶向抑制乳腺癌细胞，降低宫颈癌风险。

四、根茎类（膳食纤维丰富）

1. 红薯

含糖脂活性物质，可诱导癌细胞自我凋亡，预防乳腺癌和结肠癌。

2. 芦笋

硒元素阻断自由基攻击，对皮肤癌、肺癌效果显著。

五、其他高价值蔬菜

建议：每日摄入5种以上蔬菜，深色占一半，搭配十字花科更佳。注意烹饪方式（如西兰花快炒、番茄熟吃）以保留营养。