芹菜叶丢掉？芹菜叶的营养赛过芹菜杆

芹菜，这看似家常的蔬菜，实则蕴藏着大自然的营养密码。每当我们在餐桌上品尝芹菜时，往往习惯于摘去叶子，专注于其茎部的食用。你可能没有想到，芹菜叶的营养价值竟然远超其茎，而且它还具有抑制癌症的神奇功效。接下来，让我们一起揭开芹菜叶的营养奥秘。

芹菜的营养成分丰富多样，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质。尤其值得一提的是，芹菜的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高出1倍，铁的含量更是番茄的20倍左右。它还富含胡萝卜素和多种维生素，这些都是人体健康所必需的营养物质。

在中医理论中，芹菜性凉、味甘、无毒，具有多种功效。它不仅能够散热、祛风利湿，还能健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静。对于血管硬化、神经衰弱等常见疾病，芹菜更是有着辅助治疗的神奇效果。

更为令人惊奇的是，营养学家的研究表明，芹菜的叶片在营养成分上大有超越茎部的趋势。测试结果显示，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量更是超过茎部达两倍之多。这些数字足以让人惊叹不已。

不仅如此，芹菜叶还具有一定的抗癌作用。研究表明，芹菜叶的抑制率可以达到73%，对于预防某些癌症具有重要意义。你可以将芹菜叶榨汁后做成饮料，不仅口感清爽，还能提神醒脑。

读完这篇文章的你是不是也感到十分意外呢？以前丢弃的芹菜叶原来蕴藏着这么多秘密。从此以后，记得要充分利用芹菜叶哦！想要了解更多关于女性健康饮食的知识吗？让我们一起健康的秘诀吧！让我们一起保持健康的生活方式吧！毕竟，健康是我们最宝贵的财富！让我们一起珍惜每一片芹菜叶的营养价值吧！