吃素的人真的比较不容易罹癌？

在健康生活的道路上，我们时常听到关于饮食与癌症风险的声音。一种普遍的误解是，坚持素食主义就能降低罹患癌症的风险。近期的研究和调查发现，事情并非这么简单。

虽然多吃新鲜蔬果可以提升身体的抗氧化能力，但仅仅依赖素食并不能保证健康的防癌屏障。一份在线问卷调查结果显示，有高达24%的民众误以为吃素的人不易得癌症，尤其是13至19岁的学生和50至59岁的中年族群，这一误解更为严重。

实际上，纯粹的素食主义可能导致营养失衡。奥地利的一项研究指出，即使是崇尚健康的素食主义者，也可能因为缺乏动物性脂肪的摄入，导致就医频率高于肉食者，并且罹患癌症、过敏和忧郁症的风险也可能是重度肉食者的2至2.5倍。

鹿港医院营养师吴姿莹指出，虽然素食主义者可能因大量摄取新鲜蔬果而降低大肠癌的风险，但许多素食者依赖口味丰富的素食加工品或油炸食物，这可能导致油脂、盐分、人工添加物和致癌物质的过量累积，反而增加了罹患癌症的风险。国内素食者普遍存在维生素B12缺乏的问题，长期下来可能对身体造成严重的伤害。

那么，如何预防癌症呢？单纯依赖素食或肉食并非上策。真正有效的防癌方法在于保持正常的生活作息、规律的运动和均衡的饮食，这被称为防癌的“黄金铁三角”。无论是素食者还是肉食者，都应主要以天然食材为主，适量摄取加工品，并每天摄入5份不同颜色的蔬果，以补充各类植物营养素，提升身体的抗氧化和防癌能力。

在这个信息交织的时代，我们应更加理性地看待健康与饮食的关系。正确的知识、合理的饮食和积极的生活态度，才是我们远离癌症威胁的关键。想要了解更多关于健康与防癌的知识，不妨广泛阅读，为自己的健康之路打下坚实的基石。