生活家饮食保健：香菇降低胆固醇 保护心血管

随着气温的不断攀升，炎炎夏日已至，人们纷纷受到全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状的困扰。在这个汗流浃背的季节里，拥有一个健康的饮食习惯对于缓解这些症状至关重要。在这里，生活流产网的小编为您精心搜集了适合夏季的饮食保健知识，为您的健康保驾护航。

夏天是香菇发挥功效的最佳时期。香菇是一种营养丰富的食材，除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大基本营养素外，还富含氨基酸、维生素、矿物质以及多种生理活性物质。其中，香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等神奇功效。

值得一提的是，香菇嘌呤（又称香菇素）这种特殊成分能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用。它不仅能有效防止动脉粥样硬化，还有助于降低血压。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能预防软骨病和佝偻病的发生。

干香菇在日晒后，麦角固醇会转化为更多的维生素D。将干香菇放置在日光下晒后食用，可以摄入更多的维生素D。而在烹饪干香菇时，最好使用20℃～35℃的温水进行浸泡。这样既能促使香菇更快吸水变软，又能让风味成分充分释放。

干香菇独特的口感和营养价值使其成为炖菜的绝佳选择。在炖煮的过程中，其纤维能够软化彻底，为菜肴增添口感。而且，浸泡干香菇后的水不要倒掉，因为其中含有香菇嘌呤，具有很高的保健功能。不妨将这宝贵的水一同放到锅里炖煮食用，让健康加倍。

在这个夏日炎炎的季节，让香菇成为您餐桌上的常客，为您带来清爽与健康。享受美食的也关爱自己的身体。让生活流产网的小编继续为您带来更多健康饮食知识，让我们一起健康度过这个夏天。