五种肉类的最佳“食物搭档”

虽然人们每天都在享用肉类的美味，但真正懂得如何搭配肉类以获取最佳营养的人却并不多。每一种肉类都有其独特的营养搭配秘诀，若能在烹饪时巧妙搭配，营养效果将倍增。

现代科学研究证实，适量食用肉类可以为我们提供丰富的蛋白质、B族维生素以及铁、锌等人体必需的营养素。猪肉就是一个很好的例子，它含有丰富的维生素B1，同等重量下，其含量是牛肉的4倍多，更是羊肉和鸡肉的5倍之多。维生素B1与神经系统功能息息相关，能有效改善产后抑郁症状，并消除人体疲劳。

说到猪肉的营养搭配，那不得不提与栗子的搭配。猪肉脂肪较高，不适合煎炸，更以炖煮为宜。在炖煮的过程中，加入一两粒大茴香能提味，而加入几颗栗子则能补脑。不同部位的猪肉口感也有所不同，里脊和后臀适合切丝炒食，肩肉则适合剁成肉馅或炖肉，猪骨则是煲汤的绝佳选择。

再来说说鸡肉。鸡肉的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，其氨基酸组成接近人体需求。鸡肉还富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸以及能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸，对保持健美身材和养护皮肤都有益处。

鸡肉的烹调方法多种多样，为了保持其低脂肪的优点，最好选择清淡的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡等。相反，经过油炸的香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等，不仅损失营养成分，热量也较高，不利于健康。在炖鸡时，除了常规的姜片、花椒、月桂叶等调料，还可以加入几个大枣，这样不仅能提升味道，还能补心益气。喝鸡汤时，最好将鸡肉一起食用，以充分享受肉类的营养。

肉类是我们饮食中的重要组成部分，而合理的搭配和烹饪方式则能让我们更好地吸收肉类的营养。在享受美味的也不忘健康之道，这才是我们吃肉的真谛。