空腹是否宜喝牛奶？

近年来，有一种观念在人群中流传，认为空腹不宜喝牛奶。受其影响，许多人放弃了早餐喝牛奶的习惯，选择在睡前饮用。实际上，无论是早餐还是晚餐，喝一杯牛奶都对健康大有裨益。

关于早餐不宜喝牛奶的说法，主要理由是经过一夜的消化后，人体急需补充能量物质。有人认为，此时喝牛奶会导致牛奶中的蛋白质被用作能量来源，而无法参与人体组织合成，从而造成蛋白质资源的浪费。还有观点认为，蛋白质在胃酸作用下会凝结成块，影响消化吸收。这些观点都存在误区。

牛奶中的蛋白质、乳糖和脂肪都可以为人体提供能量。实际上，在牛奶中，蛋白质所提供的能量仅占其总能量的20%左右。牛奶含有丰富的B族维生素，这些维生素有助于将脂肪和碳水化合物转化为能量。早餐喝牛奶并不会造成营养素的浪费。

至于牛奶中的蛋白质在胃中形成块状的问题，这是由于牛奶中的酪蛋白具有遇酸沉淀的特性。这种沉淀与牛奶发酵成酸奶的过程类似，而我们都知道酸奶是易于消化的。

以婴儿为例，他们主要依靠人奶或牛奶来摄取营养，而在喝奶前并不需要摄入其他食物。如果按之前的观点，婴儿无法利用奶中的营养物质，那么他们是如何健康成长的呢？既然婴儿都能消化胃中的蛋白质凝块，成年人又为何不能？

晚上喝牛奶有助于促进孩子的生长发育，而早餐喝牛奶则为上午的工作和学习提供充足的养分。两者都对人体有益。值得注意的是，在早餐喝牛奶之前，先喝一杯白开水是必要的。白开水能迅速被人体吸收，滋润肠道，补充水分，帮助排除体内废物。相比之下，牛奶的渗透压较高，其效果不如白开水直接。

无论是早餐还是晚餐，享用一杯牛奶都是有益于健康的。而正确的饮用方式，能让你更好地吸收牛奶中的营养，为身体带来诸多益处。