控糖和控烟一样重要

如何抵挡“甜蜜的诱惑”？我们面临着一场前所未有的公共健康危机，这场危机的源头便是无处不在的糖分。近年来，世界卫生组织针对糖摄入量的指南草案公开征询意见，建议成人每日糖摄入量应控制在总摄入能量的5%，即大约25克，这一数字相较于二十年前的建议量，已经减半。糖，就像另一种，过度摄入无异于慢性自杀。

全世界的人都无法抵挡糖的诱惑。蔗糖，作为人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。从古老的印度，通过丝绸之路，这种甜蜜的秘密被传入中国和世界各地。敦煌残卷中记载着印度制蔗糖法的古老文字，描述着将甘蔗榨汁晒成糖浆，再煎煮成蔗糖块的过程。从古至今，不同文化背景的人们对糖的喜爱却出奇的一致。

这种甜蜜的魔力源于何处？研究发现，“甜是母乳之味”，这是味蕾对甜味情有独钟的原因之一。当我们享受甜食时，大脑中的多巴胺神经元会被激活，让我们感受到愉悦和兴奋。糖分进入血液后，会导致血糖含量提高，促使胰脏迅速分泌胰岛素，为身体提供能量。糖分还能缓解压力，易于消化的碳水化合物类甜点，能提高人脑中血清素水平，其效果甚至与抗抑郁药物相当。

糖的食用量也在不断攀升。据食糖行业分析报告显示，全球食糖需求量持续增长。过去二十年，全球糖消费量的复合增长率为1.8%，而中国则更高达2.9%。饮料、糖果、冷冻食品及罐头等成为食糖消费的主要来源。世界人均食糖消费水平已远远超过世界卫生组织推荐的摄入量上限。

糖的诱惑难以抵挡，但过量摄入却对健康无益。世界卫生组织调查了多个国家的人口死亡原因后得出结论：嗜糖的危害甚至超过吸烟。长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10到20年。

人们往往认为生活中害怕肥胖的人越来越多，对糖的摄入会更为谨慎，但为何仍会造成高糖摄入呢？原因在于餐馆菜肴和加工食品中的隐形糖。一份看似普通的红烧肉可能含有40-50克糖，超市里的甜饮料、酱汁等也是含糖大户。除此之外，各种“隐形糖”还藏身在面包、话梅、酸奶里。

专家指出，糖摄入过多会让人因能量摄入过多而产生饱腹感，影响对其他有益健康的食品的摄入。多项研究证实，吃糖的危害远超人们的想象。我们应该警惕糖的诱惑，保持合理的饮食习惯，保护我们的健康。