十款炖汤菜谱防秋燥

菱角素肉汤

时光轻抚，一道美味佳肴即将诞生。让我们一同准备香菜少许、素火腿100公克、香菇6朵以及菱角300公克。在调味的艺术中，加入盐1匙和味素1匙。特别提醒您，购买菱角时，选择已经剥壳的会更方便。

做法如下：将香菇浸泡至柔软。然后，将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。接下来，将菱角和香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。加入调味料和素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可享用。

南瓜奶油汤

南瓜的香甜与奶油的滑润交织，让人回味无穷。我们需要南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克。在调味方面，加入盐1小匙、味素1/2匙和少许胡椒粉。为了更容易蒸熟，建议将南瓜切成小块。

制作方法：先为南瓜去皮去籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。接着，将南瓜蒸熟并捣成泥状。然后，将南瓜泥放入锅中，加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

接下来是四神素汤，准备四神料4包、素肠30公克等材料。在调味方面需要盐、味素各少许和酒少许。制作时，要先炖煮四神料使汤汁入味；若素肠放得太早，可能会炖得太烂。

做法：将素肠洗净后切段，四神料倒出备用。接着，在碗中加入适量清水和四神料，放入电锅焖煮30分钟。加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即可。

再来到素馄饨汤，需要馄饨皮、金针、香菇等材料以及适量的调味料。制作时，要注意冬菜具有咸味，不必再另加盐调味以防过咸。在包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水以助黏合。

制作流程：将材料切成细末，备好馄饨皮和素葱油。然后，起锅炒制除馄饨皮和冬菜末外的材料，炒制1-2分钟。接着，用馄饨皮包成馄饨。烧开清水后加入冬菜和馄饨，煮开即可完成。

最后介绍的是面线羹，需要竹笋、素油葱等材料以及一系列的调味料。面线羹的风味可以通过添加香菜和多些黑醋来提升。羹汤的浓稠度可以通过调整太白粉水的量来决定。

制作流程：将面线切成小段，其他材料切成细丝或切片备用。然后，爆香素油葱后加入其他材料炒熟。接着，加入面线、素肉羹以及除太白粉外的调味料煮开，最后以太白粉勾芡即可完成。

这些汤品不仅美味可口，而且制作简单，是居家烹饪的绝佳选择。希望你在烹饪的过程中也能享受到制作的乐趣和美味带来的满足。