区分食物寒热的简易窍门

如何巧妙辨别食物的“寒热”性质专家解读

当我们考虑进补时，专家建议我们根据自己的体质选择凉性或热性的食物。许多人对食物的“寒热”性质感到困惑。今天，让我们跟随中医师的介绍，掌握一些简单的方法来辨别食物的“寒热”性质。

我们可以从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置以及生长季节等方面来辨别。

从颜色来看，绿色植物因与地面近距离接触，吸收地面湿气，通常性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。而颜色偏红的植物，虽然也与地面接近生长，但果实因长期受阳光照射，通常性偏热，如辣椒、胡椒、枣、石榴等。

从味道上来说，味甜、味辛的食品，因接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而味苦、味酸的食品，大多性偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从生长环境来看，水生植物通常性偏寒，如藕、海带、紫菜等。而生长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，因长期埋在土壤中，耐干且水分较少，所以性热。

食物的“寒热”性质还与其生长的地理位置有关。生长在背阴朝北的食物，因吸收湿气重且少见阳光，通常性偏寒，如蘑菇、木耳等。而生长在高空中或东南方向的食物，如向日葵、栗子等，因接受光热充足，则性偏热。

不得不提的是，食物的“寒热”性质还与它的生长季节有关。在冬天生长的食物，因寒气重而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。而在夏季生长的食物，因接收雨水较多而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

掌握这些简单的辨别方法，我们就可以根据自己的体质选择合适的进补食物。在选择食物时，不仅要考虑其“寒热”性质，还要关注其营养价值和其他因素。这样，我们才能做到既健康又美味。