谣言破解：泡面碗上没有蜡

方便快捷的碗装泡面，吃完即扔，宅女们的新宠。总有人担忧那泡面碗上的蜡是否会在胃里形成一层蜡膜，让人忧心忡忡。其实，这样的担忧是多余的。泡面碗上根本没有蜡，即使有，也会随着身体自然排出。

关于吃泡面会导致重病的流言，其真实性有待商榷。即使有一些病例与吃泡面有所关联，也不能断定是泡面导致了疾病的发生。毕竟，任何两个事件的前后发生，并不代表前者必然导致后者。泡面之父安藤百福，每日享用泡面，享年97岁，难道我们也要将他的长寿归功于泡面吗？

再说说BHT，这种神秘的抗氧化剂究竟是什么？BHT，全名2,6-二叔丁基对甲酚，它能与自由基反应，起到抗氧化剂的作用。在油脂储存过程中，很容易被氧化，而氧化产物不仅影响口感，还可能对健康产生不利影响。不加抗氧化剂反而可能带来健康风险。

当BHT与油脂共存时，氧气会优先氧化BHT，从而防止油脂氧化变质。在油脂含量高的食物中，常添加BHT以保鲜。不仅如此，BHT在化妆品、制药、化工等行业也有广泛应用。

关于BHT的致癌性，至今仍有争议。有研究表明，BHT可能增加或减少罹癌几率。由于BHT有抑制病毒和细菌的作用，有研究者正在试验用其治疗疱疹和艾滋病。

1999年，粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会为BHT设定的每日容许摄入量为0.3 mg/kg体重。根据中国提交的数据，中国人均摄入的BHT约为容许摄入量的二十分之一，远低于安全标准。在没有更多科学证据证明BHT安全性有疑虑之前，我们无需过分担忧。

关于碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜的谣言，已经流传至少10年。但实际上，碗面的碗一般采用聚苯乙烯材质，这种材质已经足够耐热防水。而且，高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。没有碗面厂家愿意在碗内加一层蜡。即使真的有蜡，大部分食用者也不会因此带来健康问题。实际上，有些糖果外面就会包裹一层棕榈蜡，健康的成年人摄入蜡后并不会有任何不良后果，也不会“蜡附在消化系统内”。吃下去的蜡会随其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

关于泡面和BHT的种种谣言，大都是无稽之谈。我们在享受美食的也要保持科学的态度，不信谣、不传谣，更多相关知识，还需我们主动去了解和学习。