南瓜功效多 即可入菜又可作为主食

南瓜，人称“中国南瓜”，又被称为番瓜、倭瓜或金瓜等，源自热带，传入中国已久，现已遍布各地，产量丰富。南瓜不仅美味可口，还是营养丰富的蔬菜。无论是嫩瓜还是老瓜，都有着独特的口感和风味。嫩瓜切丝炒食、炖肉或做汤，滋味甜香鲜美。老瓜切块蒸食，兼具红薯与鸡蛋黄的味道，又面又甜，令人回味无穷。南瓜还可与米同煮，制成香甜可口的南瓜饭，或者捣烂拌以面粉制成糕饼、面条等，风味独具一格。南瓜还有“素火腿”的美誉。

南瓜不仅是一道美味的佳肴，更是营养丰富的食品。据现代营养学分析，南瓜含有淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素，特别是胡萝卜素（维生素A原）的含量居瓜类之首。除此之外，南瓜还含有对人体有益的物质，如胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸和多缩戊糖等。

南瓜也是一味良药。在中医药学中，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等病症。

值得一提的是，南瓜籽也是南瓜的宝贵部分。中医学认为，南瓜籽性平味甘，具有杀虫作用。而现代医学研究则发现，南瓜籽在治疗前列腺增生中有特殊作用。南瓜籽还含有丰富的泛酸维生素B15，这种物质具有缓解静止性心绞痛和降压作用。

现代医学研究成果证实，南瓜在抗癌方面也有一定的作用。南瓜中的甘露醇具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对身体的危害，预防结肠癌的发生。南瓜中的维生素A衍生物可以降低机体对致癌物质的敏感程度，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。南瓜中的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防食管癌和胃癌。更令人惊奇的是，南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症具有重要意义。

这一系列的发现使得南瓜的身价倍增。在日本北海道的一个村庄里，人们几乎都以南瓜为主食，几乎无人患糖尿病。这一消息传开后，掀起了日本的南瓜热潮。如今，在日本各地相继出现了专售南瓜食品的餐厅和各类新潮食品。南瓜在某些地区还被视为能促进人体胰岛素分泌的食物对于治疗糖尿病等疾病有一定的辅助作用。同时南瓜还能增强肝、肾细胞的再生能力保护肝脏和肾脏的健康。

除了上述的种种好处外南瓜籽还具有防止神经性脱发的作用服用一定时间后就能长出新的毛发并开始变黑。不过需要注意的是我们在食用南瓜或南瓜籽时应该注意适量不要一次服食过多特别是胃热的病人更应该少吃些否则容易产生胃满腹胀等不适的感觉。总之南瓜和南瓜籽都是宝贵的健康食品我们在享受它们带来的美味的同时也能感受到它们带来的健康益处。