浅析玉米的营养功效以及几种营养吃法

众多女性对玉米情有独钟，因为它不仅是粗粮中的佼佼者，更是健康的守护神。玉米的美味与营养让人欲罢不能，其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。今天，微微健康网将引领大家玉米的奥秘，分享它的营养价值和几款美味佳肴。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分，能有效刺激肠胃蠕动，加速排便，对于防治便秘、肠炎、肠癌等有着显著的效果。玉米还富含维生素C，具有抗衰老、美容的功效。其中的胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢，调节神经系统功能，让肌肤更加光滑细嫩，有效抑制和延缓皱纹的产生。不仅如此，玉米还有助于调节血脂，降低血清胆固醇，对高血压的预防有着积极的作用。

随着科技的进步，玉米的品种也在不断创新，香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米以及黑色玉米等多样化品种应运而生。这些新品种不仅保留了玉米原有的营养，更在口感和风味上有了全新的体验。

玉米的营养价值丰富，其蛋白质和脂肪含量比大米、白面更高。其中的亚油酸、卵磷脂、维生素A、E等营养物质更是人体所需的重要元素。若将食物中的2/3换成大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率将大大提高，这被称为蛋白质的互补作用。

现在正是嫩玉米上市的季节，我们不妨尝试一些与其他食材搭配烹饪的方法，让营养更加突出。

推荐一：玉米青豆鸡肉丁。将玉米剥粒，与青豆一同焯水，鸡肉切丁后翻炒至变色，再加入玉米粒和青豆一同翻炒，调料适量。鸡肉的细嫩与玉米、青豆的搭配，让蛋白质中的氨基酸种类更丰富，提高了食物的营养价值。

推荐二：玉米沙拉。将玉米剥粒焯水后，与香蕉、苹果、菠萝、西瓜等水果切丁混合，加入沙拉酱拌匀。沙拉不仅美味可口，还能让普通的水果和蔬菜焕发出新的魅力，提高玉米蛋白的营养价值。

推荐三：玉米排骨汤。将排骨炖至七成熟时，加入新鲜的玉米段继续炖制。玉米与排骨的搭配，不仅颜色搭配得当，而且荤素搭配，营养互补。

还可以尝试鲜玉米鸡蛋饼。将新鲜玉米搅拌成糊状，加入鸡蛋搅拌均匀，平底锅加热后煎制。清香可口的玉米鸡蛋饼，营养丰富，是早餐的绝佳选择。

食用鲜玉米时，选择六七分熟的为佳。过嫩的玉米水分过多，过老的玉米淀粉增加、蛋白质减少，口感欠佳。在煮食玉米时，最好能连同玉米须一起煮，这样降压效果更显著。

玉米是健康与美味的完美结合，希望大家能通过这篇文章更深入地了解玉米的营养价值和美味吃法，为自己的健康加分！