中国食品安全状况总体稳中向好

中国餐饮服务食品安全报告稳健且积极的进展

根据国家食品药品监督管理局的消息，餐饮服务食品安全监督抽检工作的结果充分表明我国餐饮服务食品安全状况正在稳健而积极的向前发展。

此次抽检行动涉及煎炸用植物油、非发酵豆制品等十类餐饮食品和餐饮具，共抽检了超过一万批次样品。检测项目覆盖了致病微生物、重金属以及非法添加物等57个危害因子。这样的行动规模与无疑给消费者带来了更安心的保障。

关于各类食品的具体抽检结果，令人欣慰的是大多数食品的各类指标均表现出良好的状态。煎炸用植物油的各项指标未超标率均超过了九成以上，显示出餐饮服务行业在食品加工过程中对质量控制的严格性。特别是非发酵豆制品与生食水产品的抽检结果更是令人鼓舞，各类添加剂与微生物均未检出超标现象，这一结果相比于去年有了明显的改善。

部分食品中仍检出了一些物质。例如熟肉制品中亚硝酸盐的检出率虽然较低，但仍需警惕其可能带来的健康风险。对于餐饮具的抽检结果也显示出部分产品存在超标现象，这再次提醒我们食品安全无处不在，每一环节都不能放松警惕。

值得注意的是，国家食品药品监督管理局特别强调，夏季是餐饮服务食品安全的高风险期。在此期间，各级食品药品监管部门更是需要加强对高风险品种、重点场所和高风险危害因子的安全监管。对于消费者而言，也应提高食品安全意识，注意食品的选购与保存，确保自身饮食安全。

此次餐饮服务食品安全监督抽检工作为我们提供了详尽的食品安全数据，展现了中国餐饮服务食品安全的稳健进步。我们有理由相信，在各方共同努力下，我国的餐饮服务食品安全将会持续向好的方向发展。