不同食用油怎么吃对身体好

美国健康软件MFP近期发布了一项关于食用油的研究报告，向我们揭示了不同种类的食用油有着各自独特的健康食用方式。那么，你家的餐桌上常出现的是哪种油呢？又该如何让这些油发挥出最大的健康价值呢？让我们一竟。

橄榄油：这种油是预防心血管疾病的得力助手，其富含的天然成分有助于改善大脑功能并可能延长女性的寿命。橄榄油的“高温敏感性”较强，高温下易产生烟雾和有害自由基，增加患病风险。更推荐以凉拌、烘培或嫩煎的方式使用，尽量避免油炸等高温烹饪。

菜籽油：传统的菜籽油味道适中，含有对心脏健康有益的欧米伽3脂肪酸。这种油用途广泛，无论是红烧、油炸、烘烤还是煸炒，都能轻松驾驭。

花生油：含有约18%的饱和脂肪酸，适用范围广泛，如烘烤、久煮、煸炒等。尽管如此，仍建议避免高温油煎和油炸，以保留其天然营养。

小麦胚芽油：这种油不仅味道鲜美，还富含维生素E和能促进皮肤及毛发生长、有益骨骼健康的欧米伽6脂肪酸。最好不加热，用于制作酱料、酱汁和蘸料。亚麻籽油同样适合这种方式。

除了这些具体的建议，美国营养专家还分享了食用油使用的三个窍门：

1. 食用油都有“高温敏感性”。烹调时尽量避免等到油锅冒烟，这样可以保留油的新鲜度和营养。

2. 优先选择欧米伽3脂肪酸含量较高的食用油。这种脂肪酸有助于降低心脏病、中风和炎症的风险。

3. 经常更换不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，常换油有助于更全面地摄入营养。不同油的使用方法和注意事项也有所不同，了解这些才能更好地发挥它们的作用。为了更深入地了解饮食保健的知识，推荐您继续阅读相关书籍和文章。让我们一起追求更健康的生活方式吧！