中医最让忌吃的发物！你吃了吗

猪头肉：发物的奥秘与讲究

何为发物？于奎老师为我们解读：发物，即是那些容易诱发某些疾病（特别是旧病宿疾）或使已发疾病加重的食物。关于发物，有着丰富的民间经验和历史传说。

相传，明太祖朱元璋在巩固皇位后，对开国有功之臣进行压制。其中元帅徐达患了“发背”，这种病最忌吃鹅肉，因为鹅为发物，易动火发疮。据说，朱元璋曾赐给徐达一只肥鹅，徐达明知其意图，但又不能违抗君命，只好食用。不久后，徐达的“发背”扩散而亡。

发物的范围相当广泛，某些荤腥食物都被纳入其中。“腥味即是发物”。在民间，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅等被公认为“发物”。其中，羊肉性大热，对于感冒、体质偏热或热病初愈的人来说，食用可能使旧病复发。

《本草纲目》中提到，鹅的气味浓厚，动风发疮，因此皮肤病、过敏性疾病、热病等患者都应忌服。猪蹄虽有发乳、托疮之效，但疮疡初起时不宜食用。

发物可按性能分为六类。

第一类为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等，这些食物性质温热，容易使人上火。

第二类为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋等，这些食物可能引发皮肤疾病或使旧病复发。

第三类为发湿热之物，如饴糖、糯米等，这类食物性质湿热，易助湿生热。

第四类为发冷积之物，如西瓜、梨等生冷之品，过量食用可能损伤脾胃阳气。

第五类为发动血之物，如海椒等，可能使血管扩张，加重出血症状。

第六类为发滞气之物，如莲子、芡实等，这类食物可能导致气滞不畅。

在享受美食的我们也要了解食物的属性，根据自己的身体状况合理选择。对于发物，我们要保持警惕，避免不当食用引发或加重疾病。