怎么煮米饭不粘锅 煮米饭的窍门

煮米饭不粘锅的秘诀与生活小窍门

面对新购置的电饭煲或高压锅，煮出的米饭香浓可口，但时间久了，米饭容易粘锅，不仅浪费食物，清洗也成问题。那么，如何煮出松软且不粘锅的米饭呢？下面，我们就来分享一些煮米饭的诀窍与技巧。

对于使用高压锅煮饭的朋友们，如果在米饭煮熟后立即打开锅盖，往往会有部分米饭粘在锅底。其实，解决这个问题很简单。在米饭煮熟后，锅内仍存有大量蒸汽，让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。若希望尽快吃饭，不等蒸汽自然放完便急于打开锅盖，那么锅底自然会有一层米饭粘连。为避免这种情况，建议在第一次盛饭后将锅盖再次盖紧，不加限压阀，等到第二次盛饭时再打开锅盖，这样粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

再来说说用压力锅煮饭的小技巧。煮饭时，要注意加水的量，根据米的性质来决定，使饭粒软硬适中。在熄火后，要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。有一个值得注意的小技巧：在煮饭时，可以先加阀冲出热气后再加阀，等有声响时立即熄火。这样既能省火又能保证米饭不粘锅底。

对于蒸米饭的小窍门，也有许多值得一提。首先是米水比例要恰当。在蒸之前，将米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水。米与水的比例大约为11.2~1.4。在盖上锅盖之前，可以加入半汤勺植物油，使煮熟的米饭更加油润透亮。加入2毫升醋可以保护米饭中的B族维生素，让米饭更加松软清香。

现在市面上的电饭煲功能众多，让人眼花缭乱。不同档位煮出的米饭口感不同，可以根据个人口味选择合适的档位。蒸好的米饭再焖5分钟，可以让口感更好，还不容易粘锅。

还有一个有趣的小窍门，那就是用茶水烧饭。用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。对于喜欢喝茶的中老年人来说，常吃茶水米饭可以软化血管、降低血脂，预防心血管病。

以上就是为大家介绍的煮米饭不粘锅的一些小窍门。希望这些小技巧能够帮助你煮出松软可口、不粘锅的米饭。洗锅时也要注意方法，不要用尖锐的物品洗锅，如果初次洗不干净，可以尝试浸泡一会，这样锅就比较好洗了。

（责任编辑林小萍）