自制火锅底料将被严查

国家食品药品监管局近期发布了《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》，表明了其对于食品安全问题的坚决态度和高度关注。这份安排深化了餐饮服务食品安全的责任落实，旨在提高监管水平，确保人民群众的餐饮安全。

安排特别强调了对自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的监管。针对这些餐饮服务单位，将严厉打击添加非食用物质的违法行为，如壳、粉、苏丹红、抗生素等，坚决杜绝超范围、超剂量使用食品添加剂的现象。对于餐饮服务单位是否按规定采购、贮存、使用食品添加剂，是否按规定张贴宣传材料，是否履行食品添加剂备案、公示、承诺等要求，也将进行严格监督。一旦发现违规行为，将责令其限期整改，并加大监督检查频次。

安排还着重强调了对于非自制食品的监管。对于采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品，将依法予以处理。严厉打击使用不符合食品安全标准的调味品，如食醋、酱油、料酒、食盐等。

在地方的统一领导下，各地将积极推进小餐饮整规试点，力争在更多的县区开展整规试点，特别是在卫生城市、文明城市。还将与教育等部门联合，对中小学校园周边餐饮服务单位进行食品安全风险隐患排查，确保学校食堂的食品安全。对农村义务教育学生营养改善计划的餐饮安全，也将进行严格的监管，确保食品采购、制作、配送等各环节的安全。

这份安排展现了国家食品药品监管局对于食品安全的全面监控和严格管理，旨在确保人民群众的餐饮安全，提升餐饮服务质量，促进餐饮行业的健康发展。在此背景下，我们期待每一个餐饮服务单位都能履行其社会责任，确保提供的食品符合安全标准，为人民群众的健康做出贡献。