柚子的苦味有益于糖尿病患者

研究报告揭示了一项令人振奋的发现，来自以色列耶路撒冷希伯来大学和美国马萨诸塞州综合医院的研究人员共同指出，柚（苷）配基这一自然存在的化合物具有独特的生物化学特性。它能激活被称为核受体的微小蛋白分子，促使肝脏分解脂肪酸，其效果类似于某些药物，如非诺贝特和罗格列酮。如果这一研究成果能够成功应用于人类，那么这种常见于柚子中的膳食补充剂有望成为治疗高血脂、2型糖尿病甚至代谢综合征的新希望。这项激动人心的研究报告已在《公共科学图书馆综合》网络版上发表。

研究中，亚科夫纳米亚斯博士表示：“这一发现确实引人注目。柚（苷）配基展现出了激活两种重要核受体PPARα和PPARγ的能力，同时抑制了LXRα受体。这一过程与人体在长时间进食后的反应类似。”肝脏作为调节血液中碳水化合物和脂质水平的关键器官，其重要性不言而喻。在进食过程中，随着血糖的升高，会激活LXRα并促使肝脏制造脂肪酸以长期储存。而在禁食状态下，肝脏则会通过分解脂肪酸产生酮体来维持身体运转。这一过程涉及到了PPARα和PPARγ的激活。

马萨诸塞州综合医院医学工程中心的马丁L亚尔穆什博士提到：“这个过程类似于阿金饮食法（一种通过限制淀粉摄入、增加肉类摄入的减肥方法），但不会带来一些不良效果。”亚尔穆什博士进一步解释：“柚（苷）配基的存在让肝脏表现出类似禁食的状态，它会分解脂肪酸来代替碳水化合物。”纳米亚斯博士补充道：“对于制药工业来说，像柚（苷）配基这样的化合物是长期以来的追求目标，但安全性一直是其发展的瓶颈。幸运的是，柚（苷）配基作为一种具有明确安全记录的食品补充剂，实际上对肝脏具有保护作用。”

柚子的苦味来源于其中的类黄酮柚皮甙，它在肠道中会被分解为柚（苷）配基。早期的研究已经表明，柚（苷）配基具有降低胆固醇的特性，并能改善某些糖尿病相关症状。研究人员发现，柚（苷）配基可以通过增加PPARα和PPARγ的共激活剂PGC1α的水平来激活它们。柚（苷）配基还能直接与LXRα结合并抑制其活性。这些作用有助于增加脂肪酸氧化，抑制“坏胆固醇”的产生。这一发现为未来的药物研发和疾病治疗提供了新的思路。