用「选择食物的力量」成为「改变世界的力量」

深谙食与心间的奥秘，「知食」而后能明智地「择食」。借助「选择食物的力量」，我们不仅能滋养身体，更能成为一股改变世界的力量。当我们以价值为导向而非仅仅以价格为标准时，食物便不再仅仅是生存之需，更是一种生活态度，一种对环境的尊重与保护。

台湾，这片繁荣的土地，真的拥有纯粹的有机食品吗？面对昂贵的有机食品，我们是否应该为其付出？其背后的营养是否真的更胜一筹？

唯有深入了解食物与环境的紧密联系，我们才能明白，每一口食物都关乎着空气、土壤、水源、生物存续以及我们的健康。本书将引领大家走进有机的世界，揭示养土、养水的友善农法的奥秘。让大家明白，有机农业追求的不仅仅是食品的无毒性，更是一个无毒且可持续的环境。

每天，我们都在为廉价的食物而交易，却往往忽视了其中的健康代价。长期的农药和化肥污染已经破坏了我们赖以生存的土地和食物，严重威胁着我们的健康。为了我们的环境、为了我们的健康，我们需要停止继续破坏，重新培养地力。台湾的有机之路并不平坦，真正的有机究竟何在？有机食品真的值得那么高的价格吗？其营养价值是否真的更高？

本书特色在于集结了台湾有机超市教父蒲声鸣先生20年的实战经验。他曾遍访欧美连锁超市，独创全台第一间有机复合超市。本书将带你一次看懂食物标章，立即提升你的食物识别能力！通过“觉知”、“认知”、“行知”，开启你的“真食力”！

从产地到餐桌，你是否真正了解你吃的食物是否安全？真食力，注重细节！本书将带你了解如何选择真正的有机食品，破除关于有机的种种迷津。不仅如此，书中还将揭示挑选食物的潜规则，教你如何用每一元买菜金吃出健康，改变世界！

作者简介：蒲声鸣先生，被誉为台湾有机超市教父。他唯一推动了“在地农业，友善环境”的社企超市理念。他的经历丰富且非凡，从国际量贩通路最年轻的分公司总经理到成立乐菲股份有限公司，开创全品类复合式超市新型态事业，他一直致力于改变生产供给端的农法，追求环境的永续美好。他的学历背景是成功的关键，但他更为人所称道的是他的实战经验和对有机农业的执着追求。