饮食须知，零脂肪食物不等于零热量

关于“零脂肪”食品，是时候揭晓真相了

现在市面上充斥着大量标榜“零脂肪”的产品，似乎为消费者提供了一个无需担忧热量摄入的避风港。尤其对于追求苗条身材的男男女女们，“零脂肪”汽水、“零脂肪”食品似乎成了他们的救星。但真相如何呢？零脂肪真的等同于零热量吗？今天，我们就一起来揭开这个美丽的谎言。

记者调查发现，“零脂肪”并不代表食品中就不含有其他形式的能量来源。美国食品技术协会高级会员云无心告诉我们：“零脂肪只是意味着食品中脂肪含量极低，但它可能含有糖或淀粉等成分。”换句话说，“零脂肪”只是食品的一种营销手段，而不是健康的保障。

当我们仔细查看这些“零脂肪”产品的配料表时，会发现几乎所有打出这一标签的饮料中都含有白砂糖或葡萄糖。某品牌的“零脂肪”乳酸饮品就是一个很好的例子，其营养成分表中虽然脂肪为0，但碳水化合物和能量的标注都不为0。这意味着这些饮料虽然不含脂肪，但仍然含有足够的能量让人体吸收。

中国营养学会理事范志红为我们算了一笔账：“饮料中的能量主要来源于糖。每克糖含有4千卡能量。一瓶500毫升的饮料，如果含有5%的糖，那就相当于25克糖，含有200千卡的能量，相当于大半碗米饭。”可见，“零脂肪”饮料中的能量并不低。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生也强调：“食物中所含的营养素中，碳水化合物、蛋白质和脂肪都可以转化为能量。即使食物中不含脂肪，只要含有碳水化合物或其他营养素，仍然有可能导致能量过剩，从而引发肥胖。”

白领孔瑶瑶的经历也证明了这一点。她曾经也是某品牌“零脂肪”饮料的忠实粉丝，但后来发现这些饮料中都含有大量糖，而非真正的零脂肪。她感叹：“零脂肪只是一个美丽的谎言，让人误以为自己可以无限制地摄入。”

专家也提醒我们，即使是纯果汁，也不能过量饮用。纯果汁中的糖分并不低，喝多了同样会导致能量过剩，增加发胖和患糖尿病的风险。

那么，我们是否需要为每日糖分摄入设立一个推荐值或上限呢？专家表示，由于外加的糖根本不需要摄入，因此很难为其建立一个推荐标准。但无论如何，我们都应该警惕食品中的糖分含量，保持健康的生活方式。

“零脂肪”不等于“零热量”。在选择食品时，我们应该更加关注其营养成分表，而不仅仅是听信商家的宣传。健康的生活方式需要我们全面、深入地了解我们所摄入的食品，做出明智的选择。