紫苏是什么，紫苏的特点和营养价值

紫苏：芳香独特的药用植物，古老而新兴的全球热门食材

紫苏，一种具有千年历史的神奇植物，自明代医圣李时珍的《本草纲目》始载以来，一直在我国广泛种植与应用。如今，紫苏凭借其独特的活性物质和丰富的营养成分，成为了全球关注的热门多用途植物。其经济价值极高，广泛栽种于俄罗斯、日本、韩国、美国和加拿大等国。

紫苏的香气独特，气质高雅。它的叶子呈唇形，有绿有紫，宛如女人的唇片，充满魅力。许多人童年的回忆中，都有紫苏的身影。如今，紫苏更是成为了日餐和韩餐的专利，精致的碟子上盛着几片紫苏叶，作为餐前开胃菜，令人食欲大增。

紫苏的特点在于其叶、梗、果均可入药，且均可食用。其叶子采摘的最佳时机是在夏季枝叶茂盛时，此时紫苏叶(或带嫩枝)最为新鲜，香味浓郁。紫苏的果实和梗在秋季成熟时采收，晒干备用。紫苏在我国原产，早在两千多年前，《尔雅》就有关于紫苏的记载。汉代枚乘的名赋《七发》中也提到了紫苏作为鱼生的指定调味品的使用。紫苏茶在古代极为盛行，《本草纲目》记载了大宋皇帝宋仁宗对紫苏茶的赞誉。

紫苏的营养价值极高。其种子中含大量的油脂，出油率高达45%，其中含有对人体有益的亚麻酸、亚油酸和油酸。紫苏种子中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、谷维素、维生素E、维生素B1等营养成分。紫苏全株还富含低糖、高纤维、高胡萝卜素和高矿质元素等，具有抗衰老、抗氧化的作用。其中含有的SOD抗衰老素每毫克含量高达106.2微克，常食紫苏叶可帮助抗衰老。紫苏油对治疗冠心病及高血脂有显著的疗效。紫苏叶富含的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。

在全球健康食品的热潮中，紫苏油因其多种功效而备受瞩目。世界卫生组织的相关文献记载，紫苏油有助于提高智力和健脑、延缓衰老、降低胆固醇和血脂、抗血栓、抑制肿瘤、提高视力等。尤其对于高血脂人群以及孕妇和哺乳期妇女来说，紫苏油是一种理想的健康食品。

紫苏是一种具有千年历史的神奇植物，不仅是药用和食用的佳品，也是全球热门食材。它的独特香气和丰富营养让人无法抗拒。无论是作为调料还是健康食品，紫苏都将继续在我们的生活中发挥重要作用。