自酿葡萄酒中毒症状

自酿葡萄酒中毒的症状与应对

在享受自制葡萄酒的醇厚口感时，我们也需要了解其可能带来的风险。自酿葡萄酒中毒的症状初现时，与酒醉状态相似，头昏、头痛、乏力、嗜睡或失眠，但很少出现乙醇中毒时的欣快感。随着中毒加深，可能出现谵妄、意识模糊乃至昏迷等症状。双眼可能出现疼痛、视物模糊或复视，视力突然下降，甚至失明。眼底检查可见视网膜充血、出血及视神经乳头水肿等明显迹象。

自酿葡萄酒中毒如何应对？

清除毒素

无论是细菌性中毒还是甲醇中毒，食用自酿葡萄酒出现中毒症状后，首要任务是清除毒素。在急性处理期，需要进行洗胃驱毒，用筷子或勺子刺激咽部，引起反胃呕吐，然后用温水反复清洗。可以摄入适量富含维生素C的食物，促进甲醇代谢。

对症治疗

针对自酿葡萄酒中毒的甲醇中毒症状，需及时就医进行对症治疗。例如，酸中毒可以通过静脉滴注碳酸氢钠来缓解，严重昏迷者则需要进行血液透析。对于眼睛症状，可以使用甘露醇治疗。适量服用叶酸，能促进甲醇转化为二氧化碳和水，有助于缓解中毒症状。

自酿葡萄酒中毒的原因

甲醇超标

葡萄皮富含果胶和甲醇。在发酵过程中，果胶会产生大量甲醇。很多自酿的葡萄酒甲醇含量超标。食用过多这样的葡萄酒就可能引起甲醇中毒。

菌类感染

葡萄不仅人类喜欢，某些菌类也以其为食物。葡萄汁发酵为葡萄酒的过程为酵母菌提供了营养来源，同时也是其他厌氧菌的优良培养基。如果酿酒容器消毒杀菌不彻底，很容易导致其他毒害菌类大量繁殖，食用后可能引起中毒。

如何预防自酿葡萄酒中毒？

为了防止自酿葡萄酒中毒，有几个预防措施需要牢记：

1. 在酿造过程中去除葡萄皮和葡萄籽，以减少甲醇含量。

2. 仔细清洗容器和葡萄皮，避免杂菌繁殖过多，引起菌性中毒。

3. 自酿葡萄酒虽然有其独特的魅力，但并不是想象中的那么安全无害。饮用时需严格控制量，避免过量饮用。

了解这些关于自酿葡萄酒中毒的知识，不仅可以在享受美酒的同时保障健康，还能在出现问题时采取正确的应对措施。自制葡萄酒虽好，安全饮用更为重要。